Proto si játra vyrábějí enzymy alkoholdehydrogenázu a aldehyddehydrogenázu a přiměřené množství alkoholu jim tak nedělá větší problémy. Samozřejmě dlouhodobé nezřízené pití škodí, to ale jakákoliv jiná nezřízená konzumace jídla nebo pití, zničit organismus se dá i nezřízeným pojídáním mrkve.