Jak sám píšete, ty choroby se tepelnou úpravou zničí. A já jsem v žádné restauraci neviděl, že by nabízeli tatarák z divočáka nebo jelena, jedině tak zvěřinový guláš. A pochybuji, že ty choroby přežijí dvouhodinové dušení.
Ostatně nevím, jak si to doložení původu u zvěřiny představujete. To by za každým střelcem měli jít dva ouřadové, kteří mu vystaví glejt, že to zvíře střelil tehdy a tehdy tam a tam?