Přírodní barvivo vyskytující se v rostlinách, zejména citrusových plodech a využívá se k barvení nealkoholických nápojů, cukrovinek a zmrzliny. Jeho část se v těle mění na vitamín A. Běžné koncentrace jsou zdraví neškodné, vysoké dávky mohou způsobit žluté zabarvení kůže.