Pomáhají udržovat šťávy v masných výrobcích. Využívají se také jako stabilizátory v pekařských výrobcích. Vysoké dávky způsobují zvýšené vylučování vápníku z těla, a tak narušují rovnováhu mezi fosforem a vápníkem.
- Skupina
- Emulgátory
- Nebezpečnost
- méně přijatelná
ČLÁNKY DO MAILU