Anýz (Pimpinela Anisum)

Pochází ze Středního východu, je jedním z nejstarších koření. Anýz se pěstuje na Balkáně, ve Středomoří, v Rusku a Střední Asii. Naleznemeho ho však i v Turecku, Španělsku, Mexiku, na Slovesnku a u nás na jižní Moravě. Velmi oblíbený je v indické a čínské kuchyni, kde se přidává převážně do masitých jídel. Botanicky je to příbuzná rostlina s kmínem, koperem a fenyklem. Chuť má intenzivně aromatickou, podobnou lékořici. Používáme ho do chleba, pečiva, cukrovinek, kompotů, masa a uzenin. Anýz odstraňuje nadýmání, uvolňuje křeče. Velmi dobře podporuje trávení. Je velmi náročný na teplo a slunečnou polohu.