Kurkuma (Curcuma longa)

Kurkuma je také známa pod názvem indický šafrán. Pochází pravděpodobně z Indie a Číny. Indický šafrán je sytě žlutý prášek, který voní jako pomeranče a zázvor. Chutná slabě palčivě. Sušená kurkuma se používá do vegetariánské stravy, do rýže, luštěnin, omáček, dušených a pečených mas, ale i do moučníků a knedlíků. Obsahuje žluté barvivo, kterým se obarvuje máslo, sýry, pomazánky i likéry a masti. Posiluje funkci jater, žlučníku a žaludku. Působí antibakteriálně. Je dobrým repelentem proti mravencům.