Vitamíny patří k základním složkám lidské potravy, jejich nedostatkem si můžete přivodit nejrůznější zdravotní problémy, někdy i vážná onemocnění nebo únavu a kosmetické vady.
Například nedostatek vitamínu B1 může způsobit zhoršenou soustředěnost, nechutenství a zácpu, nebo také poruchy srdečního rytmu, ztížené dýchání, depresivní nálady či svědění v pažích a na nohách
Nedostatek vitamínu C může způsobit krvácení z dásní, nadváhu, vypadávání vlasů nebo dokonce poruchy zraku. Vliv na oči má i vitamin A, D a E. Poslední jmenovaný ovlivní i například hojení ran.
Vliv na pokožku má, mino jiné i vitamin F. Nedostatek vitamínu K může způsobit střevní potíže, krvácivé, špatně se hojící rány, krvácení z nosu, únava nebo menstruační potíže.
Každý člověk by tedy měl přijímat potraviny bohaté na různé vitamíny. Jedná se zejména ovoce a zeleninu.
Druhým extrémem je přebytečný příjem vitamínů. Nejrizikovější je v tomto ohledu vitamín A – existují i případy smrtelných otrav nebo otrav s doživotními následky. Většinu vitamínů však dokáže organismus z těla vyloučit. Například nadbytek vitamínu C odejde společně s močí.