Minerály jsou pro naše tělo životně důležité látky, udržují správný chod tělesných funkcí a vývoj organismu. V případě nedostatku některého z nich nebo špatného poměru mezi nimi organismus postrádá tyto látky a dochází k jeho selhávání a vzniku různých onemocnění.
Minerály jsou anorganické látky, které přijímáme z potravy a nápojů, jelikož si je naše tělo neumí samo vyrobit.
Mezi hlavní minerální látky v našem těle patří Mg - Hořčík (Magnesium), K - Draslík (Kalium), Ca – Vápník (Calcium), Na - Sodík (Natrium), S - Síra (Sulfur), Cl - Chlor a P - Fosfor.
Hořčík :
Při nedostatku hořčíku hrozí zvýšené riziko vzniku srdečních onemocnění a cukrovky. Projevuje se únavou, nervozitou, třasem rukou, svalovými křečemi. Může se objevit i občasné nepravidelné bušení srdce.
Draslík:
V důsledku nedostatku draslíku může dojít k hypoglykémii, a při velkém nedostatku-při dlouhodobém zvracení, či průjmech, kdy do těla není dodáván obzvlášť draslík, může dojít i k srdeční zástavě. Postižený cítí svalovou slabost, občasné nevolnosti, objevují se otoky i hučení v uších.
Vápník:
Vápník je velmi důležitý pro stavbu kostí a růst zubů-u dětí se tedy může při jeho nedostatku objevit křivice kostí. U dospělých lámavost či prořídnutí kostní dřeně, zvýšená kazivost zubů. Méně často nedostatek způsobuje nespavost a svalové křeče.
Sodík:
Nedostatek sodíku se může projevit svalovou křečí, bolestmi hlavy, nechutenstvím-ztrátou chuti k jídlu. Může vést k poruše trávení sacharidů.
Chlor:
V důsledku nedostatku chloru v těle dochází k prořídnutí a vypadávání vlasů a lámavosti nehtů.
Fosfor:
Fosfor je stejně jako vápník velmi důležitý pro stavbu a tvorbu kostí a zubů-při jeho nedostatku dochází k lámavosti zubů a kostí, v dětském věku ke křivici. Může se objevovat ztuhlost a bolest v kloubech. Postižený cítí častější únavu, oslabený organismus je náchylnější k infekcím.
Dále tzv. stopové prvky, které jsou v našem těle jen v malé koncentraci, ovšem i v té jsou pro naše tělo nezbytné.
Cr - Chrom, Fe - Železo, F - Fluor, J - Jod, Co - Kobalt, Cu - Měď, Mn - Mangan, Mo - Molybden, Ni - Nikl, Se - Selen, Si - Křemík, Va - Vanad, Zn – Zinek