Enzymy jsou v našem životě poměrně důležité. Tři hlavní výživové složky – sacharidy, bílkoviny a tuky, mohou být vstřebány až poté, co byly rozloženy na snadněji vstřebatelné živiny pomocí trávicích enzymů. Tyto enzymy jsou vylučovány v trávicím ústrojí, konkrétně stěnou gastrointestinálního (GIT) traktu za pomoci slinných žláz, žaludku, jater a slinivky břišní.