Se svou konzistencí podobá klasické hladké mouce. Pečivo vyrobené z kaštanové mouky má krásnou zlatohnědou barvu, protože kaštanová mouka s teplotou mění barvu. Mouka má mírně sladkou a mírně ořechovou chuť, i přesto se hodí na výrobu všech moučných jídel.