Kokosová voda je průhledná sladká tekutina uvnitř kokosového ořechu. V jednom ořechu může být 200 - 450 ml přirozeně sterilní kokosové vody. Pro získání kokosové vody se ořechy sklízí pár týdnů před jejich úplným dozráním, kdy jsou ještě celé skryté v silné kůře se zelenou slupkou. Právě v tu dobu je v nich této zdravé, svěží a lahodné tekutiny nejvíce.