Knedlíky Láznička

Mnozí mají Českou republiku, maximálně Rakousko, za kolébku knedlíků, ale pro jejich původ se musíme projít dále, až za hranice Evropy. Jak se knedlíky vyvíjely, kde se nejčastěji konzumovaly a proč na jejich vzhledu až tak nezáleželo?

Polévka je grunt, ale nestačí jen nezakalený vývar, ladit musí všechno se vším. Zelenina na stejně veliké tvary a perfektně vychucená zavářka. Je libo nočky, nebo knedlíčky? S rybou, sýrem, nebo bylinkami? Máme pro vás jednoduché recepty.

Dnes si knedlík nemusíte dopřát jenom ke svíčkové nebo guláši. Existují vynikající varianty, které doprovodí zvěřinu, zeleninová jídla, nebo dokonce asijské speciality. Poradíme, jak zvládnout bramborový i kynutý houskový od A do Z.

Dáme sbohem mazlavým bramborovým knedlíkům a tvrdým šiškám. Pod taktovkou toho nejzkušenějšího kuchaře se vyvarujeme začátečnických chyb i zažitých nešvarů. Ode dneška už budou bramborové knedlíky jedna báseň.

Vyplatí se koupit hotový knedlík nebo domácí ničím nenahradíte? Jak se to vezme. Nejbramborovější je domácí, zbytečně nejžlutější knedlík z prášku a hotovka není vždycky k zahození.

Koupit knedlík, rovná se většinou koupi divné hmoty, která se v omáčce pěkně rozmočí. Knedlíky však mohou i být poctivé. Přesvědčili jsme se o tom při návštěvě pražské knedlíkárny.