Voda je pro náš organismus nepostradatelná. Mezi její funkce patří např. rozpouštění některých vitamínů (vit. C, sk. B…), podílí se na distribuci živin na místo určení, zbavuje organismus škodlivých látek a pomáhá udržovat správnou teplotu těla. Voda tvoří přibližně 60 % našeho těla v závislosti na věku. Nedostatek vody v organismu může způsobit potíže akutní, ale také chronické povahy.
Mírný, ale dlouhodobý nedostatek tekutin může mít také závažné zdravotní důsledky, jako jsou bolesti hlavy a kloubů, obstipace, porucha funkce ledvin a dalších orgánů. Na druhou stranu, také nadbytečný příjem tekutin našemu tělu neprospívá. Může docházet k přetěžování ledvin a srdce, následně k oslabení jejich funkcí. Nebezpečné je také vypití velkého množství vody v krátkém časovém úseku.