řízek

Český statistický úřad už po páté pořádal Minisčítání, během kterého se školáků ptal, co budou mít ke štědrovečerní večeři. Někde jedí vinnou klobásu, jinde třeba lososa, ale stálicí je řízek. Jaký?

Na půdě Evropského parlamentu se v minulém týdnu rozhodovalo o názvech potravin, které by podle zpracovatelů masa měly být vymezeny výhradně pro masné produkty. Potraviny s čistě rostlinnou složkou by podle nich neměly nést názvy jako párek, steak nebo řízek.

Bez typické vůně, která se line z pánve s řízky a kaprem, si asi ty pravé Vánoce nelze představit. Správně připravená smažená dobrota ale není samozřejmost. Zkazit ji může třeba špatná kvalita strouhanky nebo způsob přípravy masa a smažení.

Svíčková, pizza a italské těstoviny – to jsou nejoblíbenější jídla Čechů podle internetové ankety. Denně se v České republice sní na 85 tisíc pizz.

Fritovací hrnce, které potřebují k osmažení minimum oleje, jsou hit. Jenže příznivci smaženého jídla musí být výsledkem nutně trochu zklamaní. Ani délka přípravy nepotěší.

Chce to vhodné maso, pár triků a máte ho – čerstvý, křupavý, voňavý… A nemusí být jen v klasickém trojobalu, možností je víc. Jaké je tajemství šťavnatého řízku?