Svatomartinská husa

Svatomartinské hody už chystá většina restaurací a nezaměřují se jen na klasiku s bramborovým knedlíkem a zelím. Novinky jsme zmapovali včetně cen. A také prozradíme, jaké jsou rozdíly v huse české a ze zahraničí. A nepůjde jen o ceny.

Už si nedovedete představit listopad bez svatomartinské husy? A pečete si ji sami, nebo se na ni naopak rádi vypravíte někam, kde vám ji naservírují hotovou? Přinášíme přehled míst, kde ji ještě seženete, a tipy, kam se vypravit na hotovou pečínku. Nejvyšší čas se pro nějakou z variant rozhodnout.

ROZHOVOR – Podzim je každoročně zasvěcen zvěřině, a začátkem listopadu i husám. Šéfkuchař Jaroslav Sapík z vyhlášené Restaurace U Sapíků na Klokočné má letos husy až z Francie a zvěřině zasvětil novou kuchařku.

Nejste si jisti původem husy, kterou budete večeřet? Dáme vám tip, jak poznat, jestli ta vaše husa byla dobře živená a pohodově chovaná. To je totiž klíčové pro váš následný gurmánský zážitek.

Koupit svatomartinskou husu, na které si pochutnáte, to není jen tak. Zvláště pokud si ji chcete pořídit v supermarketu cestou z práce. Půjde nejspíš o husu zahraniční, mraženou, chovanou v hale pouhých osm týdnů. V čem je tuzemská husa lepší?

Upečte si dokonalou Svatomartinskou husu a uvařte k ní nejlepší zelí a tradiční lokše. To vše snadno a rychle s naším fotonávodem.

Druhý listopadový trh na Kulaťáku  se koná 10. listopadu 2012 a nabízí zabijačku, ale taky pivo na zapití, český česnek a husy a kachny na svatého Martina. Zabijačkové hody na Kulaťáku stánek č. 50 Ve spolupráci s uzenářstvím pana Sváčka pro vás tuto sobotu pořadatelé připravili klasický zabijačkový sortiment.

Svatomartinské slavnosti na Jiřáku zahájí oslavu mladého vína v tradiční čas: 11. 11. v 11 hodin 11 minut a 11 sekund. V neděli 11. 11. 2012 v 11 hod 11 min 11 s bude slavnostním přípitkem zahájen už druhý ročník Svatomartinských slavností na náměstí Jiřího z Poděbrad v Praze 3. Opět se můžete těšit na oslavu mladého vína a s ním snoubící se gastronomie, v níž vyniká tradiční pečená husa, houskový knedlík a zelí.

Víte, jak chutná pravá svatomartinská husa? A co takhle svatomartinské koláčky? Nabízíme kompletní seznam Svatomartinských slavností v ČR, kde budete moci tyto tradiční pokrmy ochutnat.

Blíží se jedinečný okamžik, kdy budeme moci ohodnotit kvalitu letošního mladého vína. Jaké bude Svatomartinské víno ročníku 2012? Prozradí Pavel Krška z Národního vinařského centra.

Husy i kachny jsou na indexu. Přitom husí sádlo je mnohem zdravější než vepřové a je otázka, zda trend méně tučné drůbeže není na škodu. Tradici svatomartinské husy netřeba opouštět.

Čeští a hlavně moravští vinaři pracují na tom, aby mladým vínem, kterému se říká Svatomartinské, vytlačili z obchodů i restaurací zahraniční konkurenci, tedy francouzské Beaujolais.