Vánoce

Pudinky mají mnohé využití, ať už v sypkém stavu třeba jako pojivo do těst, nebo vařené, kdy se náramně hodí do krémů. Pokud ho nemáte po ruce, vězte, že náhrada za něj čeká v každé spíži.

Některé řetězce před vánočními svátky prodlouží otevírací dobu svých prodejen, například Globus, Lidl a Penny. Jiné zůstávají v běžném režimu. Na Štědrý den smí být otevřeno pouze dopoledne, Lidl a Penny budou mít zavřeno celý den. Většina obchodníků zkrátí prodejní dobu na Silvestra.

Zpevnit šlehačku, aby hezky držela tvar, není potřeba, když použijeme vhodnou, vysokotučnou smetanu. Ale když si koupíte tu méně tučnou, je třeba ji takzvaně trochu podržet. Víme jak a čím.

Průměrný Čech přibere o Vánocích dva až pět kilogramů. Jak velký vliv na to má ládování jen na Štědrý den nebo celé období volna? A má smysl ještě teď „rychle něco zhubnout“, aby se dalo hodovat bez výčitek?

KOMENTÁŘ – „Tak tohle jsou nejkrásnější Vánoce. Dětem zářily oči nad nadělenými dluhopisy od Alenky Schillerové. Švagr hospodský dostal rekvalifikační kurz na svářeče. Babička sadu respirátorů a hodinu dojetím plakala…“

Smetana ke šlehání nejde vyšlehat, nebo z ní vznikne hrudkovité máslo? Poradíme, podle čeho vybrat nejlepší smetanu ke šlehání i jak ji vyšlehat tak, aby držela tvar. Bude se hodit nejen na Vánoce, kdy šlehačku používáme do krémů a na ozdobení cukroví.

Nemusíme ji shánět den před Štědrým dnem a dávno není v nabídce jen rozbředlé filé. I mražená ryba si může zachovat kvalitu a na vánočním stole skvěle chutnat. Jen vědět, jak ji správně vybrat, rozmrazit a připravit.

Prodej potravin prostřednictvím sociálních sítí je v rozmachu. Málokdo si však uvědomuje, že kdo tu jídlo nabízí, je podle inspekce regulérní provozovatel potravinářského podniku se všemi důsledky, které k tomu patří. Zkrátka ani na Facebooku nemůže prodávat každý, kdo umí péct cukroví nebo oškubat kuře…

Docházejí vám nápady nebo finanční zásoby, a tak si lámete hlavu nad vánočními dárky? Třeba byste mohli letošní Vánoce pojmout trochu jinak a zkusit své blízké obdarovat něčím jedlým a zároveň zdravým.

Vedle základních druhů, tedy moučky, krupice a krystalu, existuje celá řada cukrů, které nám ozvláštní vánoční cukroví. Mají různé příměsi, aromata, vůně a chutě. Podívali jsme se na ně podrobně a zjistili, co obsahují a nač se hodí.

Pakliže jste zvyklí využívat při pečení cukroví pečicí papír, představíme vám jeho alternativy: několik druhů podložek, které můžete mýt v myčce, opakovaně používat a šetřit tak životní prostředí.

Všichni prodejci vánočních kaprů mají povinnost nahlásit, kdy a kde budou ryby prodávat. Veterináři na základě toho plánují kontroly a zákazníci tak mají k dispozici přehled legálních stánků.

Miluje fitness a pečení dortů. I vánoční cukroví vyrábí každý rok – díky účasti v soutěži MasterChef Česko teď celé dny i pro své zákazníky. Samozřejmostí jsou zdravé varianty, ale Ivka Sarauerová má svou vánoční slabost v podobě naprosté klasiky: miluje totiž vanilkové rohlíčky. Speciálně pro Vitalia.cz připravila novinku: košíčky plné ořechů a semínek.

Raw znamená syrový a i na Vánoce je možné vyzkoušet různé recepty na cukroví s použitím vhodných potravin a postupů.

Otravy nehrozí jen z jídla, ale také z vánočních dekorací. Rostlinami, na které bychom si měli dát pozor, a to zejména u malých dětí, jsou jmelí, břečťan i pryšec neboli vánoční hvězda.

Čtyři pekaři, čtyři hodiny denně, pět týdnů v kuse. Vykrajování, pečení, promazávání, namáčení v čokoládě. Výsledek? 800 kilo cukroví. Vypravili jsme se do rodinné pekárny, kde se právě chystají linecké kytičky, kokosky a další vánoční dobroty. A všechny pěkně ručně.

Jednou ze základních surovin pro pečení vánočního cukroví jsou ořechy. Patří ale též k těm nejtučnějším a nejdražším položkám na nákupním seznamu. Zeptali jsme se proto zkušených pekařů a cukrářů, kdy můžeme ořechy v receptu nahradit jiným druhem a kam se které hodí.

Když kupujeme v obchodě kakao, moc asi nepřemýšlíme nad tím, které skončí v košíku. Jak velké rozdíly jsou mezi jednotlivými druhy? Označení „kakao na pečení“ o kvalitě výrobku nic neříká.

Advent a vánoční svátky bohužel provázejí i nehody a úrazy. Své o tom vědí v pojišťovnách. Zde je výčet nejčastějších karambolů, s nimiž se setkávají právě v čase „domácí pohody“.

Kypřicí prášek do perníku patří do celé řady receptů na vánoční perníčky. Než jsme je začali péci, podívali jsme se na to, co vlastně tvoří obsah sáčků, jak se od sebe liší a jak můžeme tyto kypřicí směsi při pečení nahradit vlastním perníkovým kořením.

Kdo si hlídá jídelníček a postavu, může si upéci zdravější variantu dezertů či cukroví. Nejde jen o druh použité mouky, ale také o cukr a tuk. Vždy však záleží hlavně na množství. Ani vánoční cukroví není nezdravé, pokud ho není moc.

Multivitaminy, dezinfekce, roušky a prostředky na podporu imunity. COVID-19 mění nákupní zvyklosti Čechů před Vánocemi. A pod stromečkem leckdo najde věci, které by byly ještě loni raritou.

Většina maloobchodních řetězců s potravinami již zahájila své vánoční kampaně. Používají klasické vánoční atributy, nechybí tedy koledy, cukroví, dokonce tmou uhání vánočně nazdobený vlak, některé současně určitým způsobem reagují i na aktuální situaci kolem koronavirové epidemie.

Má – jak se říká – devět druhů masa, je zdravá a třeba taková pomalu pečená krůta je vyloženě lahůdkou. Zpestřete si vánoční menu krůtami z českých chovů. Čas k objednání je právě teď.

Bez typické vůně, která se line z pánve s řízky a kaprem, si asi ty pravé Vánoce nelze představit. Správně připravená smažená dobrota ale není samozřejmost. Zkazit ji může třeba špatná kvalita strouhanky nebo způsob přípravy masa a smažení.

Během vánočních příprav a svátků samotných není snadné odolat všem pokušením. Najít si v tomto hektickém období, pro mnohé plném nákupů a setkání, čas na cvičení je mnohdy velmi náročné. Zde je 7 tipů, jak o svátcích zůstat fit.

Ve většině domácností si drží čestné třetí místo na žebříčku štědrovečerních dobrot. Po kapru a řízcích je vinná klobása stálicí, která k Vánocům a zimnímu období vůbec prostě patří. Máme ji smažit, nebo péct? Obalit v mouce, nebo ne? A jak poznat dobrou?

Na vznik deprese může mít vliv i přejídání a nevhodný jídelníček. Jak se ale zařídit o Vánocích, svátcích typických tím, že občas až nezřízeně hodujeme? Místo kapra si dejte lososa a rozhodně zapomeňte na celodenní půst i pivo „na trávení“.

Jednou byl moc hořký, loni dost sladký, a když jsem přidala trochu víc jogurtu, tak všichni brblali. Bramborový salát je věda, ale šéfkuchař Petr Stupka nám poradil, jak se vyvarovat nejčastějších chyb.

Když cukroví vypadá až moc zdravě, příznivci klasiky se mu obloukem vyhýbají. Nalákejte je na moc dobré, jednoduché, a přitom zdravé cukroví, díky němuž budou jen spokojeně a s plnou pusou mumlat: „Hmm, dobrý…“