vejce

Dostatečně uvařená vejce s neporušenou skořápkou vydrží v lednici týden až dva. V pokojové teplotě je to výrazně méně. Americký úřad pro kontrolu potravin doporučuje vyhodit je po dvou hodinách. Češi to tak dramaticky nevidí, limit je dva až tři dny.

Už v roce 2018 se všechny řetězce v Česku zavázaly, že ve svých obchodech přestanou nabízet klecová vejce. Většina tak učiní dle svých slov do roku 2025. Billa však slíbila, že klecová vejce vyřadí z prodeje do konce roku 2023. Povedlo se.

Jak funguje cenotvorba vajec a proč by vejce měla celoročně stát kolem pěti korun? Jak velké náklady mají chovatelé na přeměny klecových chovů a kolik jim na ně přispěje stát? Na otázky odpovídá Jan Pozdílek, ředitel podniku pro výrobu vajec Vejce Kosičky.

V letošním roce přemýšlí nad redukcí chovu pětina dotázaných drůbežářských podniků. Ukázal to nedávný průzkum Agrární komory České republiky a Českomoravské drůbežářské unie. Konec českých chovů drůbeže se časem hluboce propíše do našich peněženek. Levná vejce se k nám z dovozu už vozit nebudou, nebude důvod.

Okolo vajec se stále rojí celá řada otázek. O kolik se ještě může zvednout jejich cena, která trhá historické rekordy? Čeká nás na Velikonoce nedostatek vajec? Známe odpovědi.

V Evropě včetně České republiky přibývá ohnisek ptačí chřipky v chovech i případů této nákazy u volně žijících ptáků. Státní veterinární správa říká, že konzumace produktů z chovů se není třeba obávat. Zatím nehrozí ani šíření viru mezi lidmi.

Vejce není zdaleka takovým strašákem, jak se o něm donedávna kvůli žloutku soudilo. I tak hodně lidí dává přednost bílku. Podle vědců pro to nejsou zásadní důvody, pouze při některých onemocněních. Co vlastně bílek obsahuje, jaký je jeho nutriční profil a jaký má přínos pro lidské zdraví?

Drůbežáři musí přestavět své klecové chovy, peníze na takové investice ale chybí a stát, který pomoc přislíbil, s ohledem na situaci ve světě couvá. Někteří drůbežáři tak s podnikáním končí. Jak to ovlivní soběstačnost ČR a cenu vajec?

Na původní národní plemena slepic se zaměřil výzkum českých vědců. V něm například sledovali, jaký vliv má způsob chovu a stáří slepic na kvalitu snášených vajec.

Maloobchodní řetězce se chlubí, že z jejich obchodů zmizí klecová vejce ještě dříve, než by podle zákona musela. Pokud je to pravda, jaká vejce je nahradí, když v ČR tolik „neklecových“ vajec nemáme?

Je tu každoroční velikonoční dilema, co s větším množstvím vařených vajec. Nabízíme několik méně známých tipů, třeba kulinářskou specialitu – tzv. skotská vejce, plněná vajíčka, ale také tu nej klasiku – oblíbenou vajíčkovou pomazánku.

Přední výrobci potravin vyzývají EU, aby ukončila „dobu klecovou“. K výzvě se připojily například Nestlé, Unilever, Mondelēz či skupina zastřešující franšízy IKEA.

Jím majonézu, dělá to nutně můj jídelníček špatným? Její hlavní složky jsou zdravé, tak v čem je problém? Záleží, jakou majonézu jíte, a hlavně jak často a s čím ji jíte.

V minulém týdnu poslanci schválili zákaz klecových chovů nosnic v Česku. Drůbežáři vysvětlují, proč jim zákaz není po chuti i proč je podestýlkové vejce dražší než to klecové. Vyjadřují také obavy z toho, že podestýlkou přeměny chovů nekončí.

Co je malé, to je milé. Toto lidové úsloví by se s úspěchem dalo použít i v případě křepelčích vajíček. Od svých slepičích konkurentů se liší velikostí, cenou či dobou vaření.

V minulém týdnu byl, zatím na nejnižší úrovni, schválen zákaz klecových chovů nosnic. Platit má od roku 2027. Jedni jásají, jiní věští problém.

Kdybychom chtěli odpovědět jen ano, či ne, je třeba říct ne… Je to ale složitější. Naštěstí lze celkově konstatovat, že obavy z rizika salmonelózy z vajec jsou většinou přehnané.

Někdo nakupuje vajíčka podle ceny, jiný podle typu chovu. Odpůrci nosnic v klecích hledají vejce z podestýlky a halového chovu, případně volný chov nebo bio produkci. Zjišťovali jsme, zda je vůbec možné nakoupit neklecová vejce, a přitom příliš neutratit.

Vejce jsou levné, ale neuvěřitelně výživné jídlo. Obsahují relativně málo kalorií, zato jsou nabitá bílkovinami, vitamíny i různými stopovými prvky. Způsobem, jakým je připravujete, přitom můžete ovlivnit jejich nutriční hodnotu.

Čeští drůbežáři klamou spotřebitele, zjistili Reportéři České televize. Videa ze dvou českých drůbežářských závodů ukazují, že dochází k záměrnému míchání vajec od slepic chovaných v klecích a na podestýlce. Vejce klecová jsou tak podvodně označována jako podestýlková, díky čemuž je mohou drůbežáři prodávat za vyšší cenu. Zjištění přichází v době, kdy poslanci rozhodují o budoucnosti klecových chovů slepic v Česku.

Vejce z klecového chovu jsou levnější, proto je řada lidí stále kupuje. Postoj veřejnosti mohou změnit informace o skutečných životních podmínkách nosnic. Podle nového průzkumu v ČR stále přibývá příznivců zákazu klecového chovu. Zákaz klecí nyní projednává Sněmovna.

Pro velikonoční barvení jsou ideální bílá vejce, ale i hnědá lze při vhodně zvoleném odstínu a intenzitě ozdobit. Kdo měl letos štěstí a sehnal bílá vejce, mohl narazit na jiný problém – v řadě obchodů pro změnu nejsou barvy na vajíčka.

Zájem o vejce z podestýlkových chovů roste. Jedním z významných producentů vajíček od „šťastných slepic“ je rodinná farma Králových. Podívejte se, jak tu slepice žijí a čím se krmí.

KOMENTÁŘ – „Pokud nezačne zákaz klecového chovu slepic platit ve všech evropských zemích současně a nebude regulovaný i dovoz ze třetích zemí, pak je z hlediska prospěchu pro zvířata zbytečný.“ To tvrdí ministr zemědělství. Jenže, jak se hned ukazuje, o slepice tady nejde.

Čím sytější barva, tím lepší žloutek, potažmo vejce… Taky jste to už mockrát slyšeli? A přitom je to jinak.

Slepice jsou prý vykrmovány „zesilovači“, což vede k vyšší snůšce vajec a současně jejich nižší kvalitě. Dokonce tato vejce mohou obsahovat pozůstatky chemických látek. To vše se lze dočíst v jednom, údajně erudovaném, článku. Problém je, že to není pravda.

Skupina poslanců dnes ohlásila předložení pozměňovacího návrhu k novele zákona na ochranu zvířat, který by vedl k úplnému zákazu klecových chovů slepic od roku 2027. Reagují tak na dlouhodobou kritiku klecových chovů ze strany ochránců i odborníků na welfare zvířat, veřejné mínění i celoevropský trend.

Košík.cz jako první supermarket definitivně skončil s prodejem vajec z klecí, nabízí podestýlková vejce nebo vajíčka z volného výběhu. Ostatní velcí prodejci změnu teprve plánují, někde potrvá i několik let.

Chystáte se na zdobení velikonočních vajec? Pokud nevyužijte tzv. košilky, tmavé barvy nebo obtisky, pak se vám docela určitě bude hodit rada, jak se zbavit barevných kódů, které by jinak vajíčko hyzdily.

Po šedivé zimě se o slovo hlásí veselé jaro, čím více barev, tím lépe. A to i na zákuscích, v krémech, na velikonočních perníčcích i na vajíčkách. Na jaká barviva si dát pozor?