výživa

Houbaření považujeme za jednu z kratochvílí patřících k podzimu. Dříve však nešlo jen o zábavu, ale o důležitou součást jídelníčku. Lidé si předávali mnoho způsobů, jak houby upravit. Pokud se vám už zajídá smaženice, nechte se inspirovat houbovými recepty našich předků – ale pozor, jejich tipy proti otravě nezní moc účinně.

Sbírání hub je v Česku tak trochu národní sport. Krom toho, že nám houbové pokrmy chutnají, věříme také, že jsou zdravé. A to přitom zrovna jednoznačné není. Hodně záleží na způsobu, jakým si je připravíme. A pak také na tom, kde jsme houby nasbírali.

Pokud nemáte v těle dostatek železa, projeví se to dušností, únavou, pocitem neustálého vyčerpání a dalšími problémy. Proto je důležité konzumovat potraviny bohaté na železo, jako jsou červené maso, vnitřnosti, vajíčka a dary moře. Hodně železa obsahují i některé potraviny z říše rostlin, jako jsou luštěniny, sója, mořské řasy, pistácie, mák, kakao a sušené hřiby.

Náchylnost k infarktu je typická civilizační choroba. Tento její status potvrzuje výzkum bolivijského kmene Tsimané a jeho přírodního způsobu života. Tito lidé mají dost možná nejzdravější srdce, a dokonce netrpí ani stárnutím mozku. Chcete se jimi inspirovat? Museli byste denně ujít 8 kilometrů, všechno jídlo si pěstovat či lovit sami… a žít celé roky s parazitickou infekcí střev.

Nejen starší děti a dospívající, ale už i předškoláci se stále častěji potýkají s nadváhou či obezitou. A lékaři se nebojí mluvit o příčinách – jako jednu z hlavních jmenují sladká pitíčka a nedostatek pohybu. A dávají to za vinu rodičům.

Koupit se dá med, mateří kašička, ale také pyl sesbíraný včelami. Obsahuje množství živin od bílkovin až po vitamíny. Není však překvapením, že marketing může nutriční informace o produktech poněkud zkreslovat. Podívejme se raději, co říkají o včelím pylu vědecké studie.

Zaslouží si quinoa, jedna z nejstarších plodin světa, označení superpotravina? V takovém smyslu se o ní často píše, pod takovým označením se často objevuje na pultech obchodů a v e-shopech. Spotřebitelský časopis ukázal, že zdaleka ne všechna.

Je každá zelenina zdravá? V tom smyslu, že neškodí zdraví, nejspíše ano. Každá potravina má ostatně v jídelníčku svou roli. Zelenina ale také není vždy vyloženě zdraví prospěšná. Některé druhy jsou například chudé na živiny nebo mají jiné nedostatky – proto velmi záleží na tom, jakým způsobem je do jídelníčku zařadíte.

Poslanci uvažují o zákazu prodeje energetických nápojů dětem. Výrobci chtějí regulaci prodeje zabránit. Při dodržení bezpečného množství podle nich nebezpečí nehrozí. Jenže to podle odborníků neplatí.

Před pár lety to byla chia semínka nebo kustovnice čínská, teď mají fanoušci zdravé výživy nový hit. Bobule zvané acai berry se zdají podle některých tvrzení být lékem na všechno, od obezity až po poruchu pozornosti. Studie však velkolepé účinky nepotvrdily. Nicméně i tak mohou plody euterpe brazilské vašemu zdraví prospět.

Tříčlenné dětské týmy ze školek, škol, ale i z dětských domovů mohou i letos díky svému vaření vyhrát soutěž o ceny. Rozhoduje nejen provedení receptu, ale i příběh, který za ním stojí. A samozřejmě i to, zda recept bere ohledy na udržitelnost a využívá například sezónní ovoce a zeleninu.

Pokud nesnídáte nebo jste zvyklí dát si každý den na snídani sladkou koblihu, nemůžete od svého dítěte očekávat, že bude s chutí jíst ovesnou kaši s ovocem, říká nutriční terapeutka Silvie Zavřelová. Tak jednoduché to je. Rodiče musí jít svým jídelním chováním dítěti příkladem.

Nejspíš už jste také uvažovali o tom, že začnete jíst lépe, abyste byli zdravější nebo štíhlejší, případně obojí. Nestačí však sáhnout po první potravině, na které bude napsáno, že je zdravá, plná vitamínů a podobně. Na co byste si raději měli dát pozor?

Okolo vajec se stále rojí celá řada otázek. O kolik se ještě může zvednout jejich cena, která trhá historické rekordy? Čeká nás na Velikonoce nedostatek vajec? Známe odpovědi.

Když se řekne vepřo knedlo zelo, málokdo pochybuje o tom, že jde o českou specialitu, stejně jako pizza nezapře Itálii a španělskou paellu by si asi taky správně tipnul skoro každý. Ale i mezi zdánlivě typickými jídly existuje spousta chytáků – vyzkoušejte si v našem testu, jak se v nich vyznáte.

Termín superpotravina naznačuje, že můžete očekávat výjimečnou nutriční hodnotu a spoustu zdraví prospěšných vlastností. Toto označení však není oficiální, podložené studiemi. I když některé takzvané superpotraviny jsou skutečně mimořádné, jiné lze nahradit levnějšími a dostupnějšími alternativami.

Někdo to má jasné, v létě pije především studené nápoje, zatímco v zimě teplé. Jsou však lidé, kteří například horké nápoje či třeba teplou vodu pijí celoročně. Jaké jsou výhody a nevýhody pití studených nebo teplých nápojů? A kolik stupňů by měl mít ideální nápoj?

Už dávno se ví, že zdraví střev ovlivňuje celý organismus. Ke správnému fungování potřebují správnou skladbu mikroflóry a k té může významně přispět konzumace fermentovaných potravin. Můžete si je koupit, anebo připravit doma. Odborné studie jejich účinek potvrzují.

Na trhu najdeme velké množství nejrůznějších olejů. Některé jsou vhodnější pro využití za studena, jiné snesou i vysoké teploty. Jak se v nich vyznat? A čím vlastně prospívají našemu zdraví?

Lidské tělo ke správnému fungování potřebuje řadu různých živin, které ideálně získáváme z jídla. Existují však také sloučeniny, které vstřebávání důležitých látek zhoršují. Odborně se jim říká antinutrienty. Ve kterých potravinách je najdete?

Zinek je důležitý pro mnoho průmyslových procesů. Ale stejně neocenitelný je také pro lidské zdraví. Podporuje imunitu, zdraví střev i hojení ran. Jde o jeden z důležitých stopových prvků, jehož nedostatek může vést k řadě zdravotních problémů. K čemu ho naše tělo potřebuje a z jakých potravin ho lze získat?

Ztráta chuti k jídlu je v pokročilém věku běžná a mnohdy vede až k podvýživě. Opatření jsou jednoduchá, ale někdy musí zasáhnout lékař. Podceňování pak vede až k vážným zdravotním problémům, prodlužuje také léčbu a hospitalizaci.

Nevíte, co dát dětem na svačinu, ať už do školy, nebo na výlet, a nechcete se neustále opakovat? Právě pro vás vychází kuchařka plná nápadů, která vám neprovrtá peněženku. Recepty v ní jsou navíc propočítány a odsouhlaseny odborným garantem.

Aby vaše tělo lépe regenerovalo a podávalo optimální výkon při sportovních aktivitách, potřebuje vyvážené jídlo. I před spaním.

Tuky jsou důležitou složkou výživy budoucích matek. V těhotenství mají klíčový význam pro vývoj plodu. Jaké potraviny by neměly v jídelníčku těhotné a kojící ženy chybět?

Milí masožrouti, připravte se na pořádnou nakládačku. O vegetariánství se totiž píše už od dob antiky. Takovým prvním řádným odpůrcem konzumace masa byl již Pythagoras. Jíst, či nejíst maso? Tuto otázku si od pradávna pokládá řada filozofů a lékařů.

Nádorové onemocnění je velmi často spojeno s rizikem hubnutí a podvýživy. Více než polovina nemocných s nádory zažívacího traktu má známky podvýživy již při zjištění diagnózy, ale podvýživa je častá také u mnoha jiných nádorů.

Tři odborníci, tři otázky. Margit Slimáková, Radkin Honzák a Hanka Zemanová odpovídali na to, jaké chyby ve stravování nejčastěji děláme a jak to lze napravit.

Dnešní děti jedí pozdě tuhou stravu, a proto špatně mluví. Pravda, nebo omyl? Klinická logopedka vysvětluje souvislosti mezi příjmem potravy a schopností správně vyslovovat.

Tereza Lindauerová měla k Asii vždy blízko. Poté, co absolvovala studium na Ústavu Dálného východu na Karlově univerzitě, se začala hlouběji věnovat tradiční čínské medicíně. Nakonec ji ještě víc než čínské léčitelské umění oslovila jóga a indická ájurvéda.