Yuzu

Exotické ovoce vzniklo křížením mezi citronem a mandarinkou. Pravlastí yuzu je Korea nebo Tibet, ale své stálé místo má především v japonské kuchyni; říká se mu někdy také „japonský citron”.

Chuťově je nejpodobnější grapefruitu. Dužina yuzu je ale spíš suchá a obsahuje hodně pecek. Chceme-li yuzu ochutnat, musíme se spolehnout na výrobky z něj. A ne všechny dodají tělu skutečnou vitamínovou „pecku”.