Víte, že pochutnat si můžete i bez masa? Zkuste vegetariánské grilování
Když se řekne grilování, většině lidí se vybaví šťavnaté steaky, klobásy nebo kuřecí křídla. Ale co takhle posunout hranice klasického grilování? Vegetariánské a veganské grilování nabízí nejen zdravější alternativu, ale také příležitost experimentovat s novými chutěmi. Pojďme si ukázat, že i zelenina a ovoce mohou být hvězdami vaší grilovačky!
Grilování zeleniny. Jak na to, aby byla chutná?
Grilování zeleniny je umění samo o sobě. Správně připravená grilovaná zelenina může být stejně uspokojující jako jakýkoli masitý pokrm. Není to ale jen o tom zeleninu nakrájet a hodit na gril. Jděte na to chytře a zkuste tipy na grilování:
Výběr zeleniny: Nejlepší pro grilování jsou pevnější druhy zeleniny jako lilek, cuketa, paprika, žampiony, chřest nebo kukuřice. Ale nebojte se experimentovat i s méně obvyklými druhy jako je fenykl.
Příprava: Zeleninu nakrájejte na rovnoměrné kousky, aby se grilovala stejnoměrně. Větší kusy, jako jsou papriky nebo lilky, můžete grilovat vcelku.
Marinování: Před grilováním zeleninu marinujte v směsi olivového oleje, bylinek a koření. To dodá zelenině extra chuť a zabrání jejímu vysušení.
Technika grilování: Grilujte zeleninu na středním žáru. Příliš vysoká teplota by mohla zeleninu spálit zvenčí, zatímco uvnitř by zůstala syrová. Různé druhy zeleniny se grilují různě dlouho. Například cukety a žampiony jsou hotové za 5–7 minut, zatímco brambory mohou potřebovat až 20 minut.
Tip pro začátečníky: Začněte s grilováním paprik a cuket. Jsou poměrně odolné a je těžké je pokazit.
Špízy na grilu. Jak na klasiku, co se nikdy nepřejí?
Vegetariánské špízy na grilu jsou nejen chutné, ale i skvěle vypadají. Jsou také výborným způsobem, jak servírovat různé druhy zeleniny najednou. Jen si vybrat tu správnou kombinaci.
- Klasika: Cuketa, paprika, cibule a žampiony.
- Středomořský špíz: Cherry rajčata, kousky cukety, červená cibule a kostky halloumi sýra.
- Asijský twist: Tofu, ananas, červená paprika a cibule, marinované v sójové omáčce a zázvoru.
- Ovocný dezertní špíz: Kousky ananasu, broskví a melounu.
I grilování si zaslouží sladkou tečku. Ugrilujte si ovoce
Grilované ovoce je často přehlížené, ale to je velká škoda. Teplo karamelizuje přírodní cukry v ovoci, čímž zvýrazňuje jeho přirozenou sladkost a vytváří zajímavou texturu. Jaké je nejlepší ovoce pro grilování?
Ananas: Grilujte plátky ananasu 2–3 minuty z každé strany. Podávejte s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Broskve nebo nektarinky: Rozpulte, odstraňte pecku a grilujte řeznou stranou dolů 3–4 minuty.
Melouny: Zkuste grilovat plátky melounu jen 1–2 minuty z každé strany. Skvěle se hodí do letních salátů.
Banány: Grilujte banány ve slupce, dokud nezčernají. Pak je rozřízněte a posypte skořicí. Mňam!
Pro extra chuť můžete ovoce před grilováním lehce potřít medem nebo posypat hnědým cukrem. Grilované ovoce se skvěle hodí jako dezert, příloha k masům nebo jako součást třeba snídaně.
Pochutnejte si: Portobello burgery s avokádovou salsou
Co budete potřebovat?
- 4 velké portobello žampiony
- 1 avokádo
- 1 rajče
- 1/4 červené cibule
- šťáva z 1 limety
- hrstka koriandru
- olivový olej
- sůl a pepř
- 4 celozrnné housky na hamburger
Očistěte žampiony a zlehka je potřete olivovým olejem. Osolte a opepřete. Grilujte houby 3–4 minuty z každé strany, dokud nezměknou. Mezitím připravte salsu: nakrájejte avokádo, rajče a cibuli na kostičky. Smíchejte s limetovou šťávou a nasekaným koriandrem. Osolte a opepřete podle chuti. Opečte burgerové housky na grilu. A teď už stačí burger jen poskládat! Na spodní část housky položte grilovanou houbu a na ni dejte avokádovou salsu. Dle chuti můžete přidat i salát či okurku.
Pamatujte, že klíčem k úspěšnému vegetariánskému grilování je experimentování. Nebojte se zkoušet nové věci. Každá zelenina a ovoce se na grilu chovají trochu jinak, takže čím více budete grilovat, tím lepší budete. Tak ven s grilem a pusťte se do objevování nových chutí!
ČLÁNKY DO MAILU