Recepty mezinárodní kuchyně

Praktické informace o stravování v nejrůznějších destinacích najdete zde: Cizokrajné pochoutky v dětském jídelníčku aneb Doporučení (nejen) na dovolenou.

Pokud zůstáváte doma, připravilo pro vás Poradenské centrum Výživa dětí (www.vyzivade­ti.cz) několik receptů, a tak si můžete některé exotické jídlo alespoň zkusit sami uvařit:

Asijská kuchyně

Tom Yam Kai (s kuřecím masem)

Suroviny na 2 porce:

• 4 dcl kuřecího vývaru
• 4 stébla citronové trávy
• kůra z jedné limetky
• 1 větší šalotka

Vše uvedeme do varu a necháme několik minut povařit.

Pak postupně přidávat:

• 150 g krevet nebo 200 g kuřecího masa
• cca 4 lžíce limetové šťávy
• cca 2 lžíce Rybí omáčky
• 4 žampiony (nakrájené nahrubo)
• cca 2 lžíce cukru krupice
• koriandr nebo listová petržel
• cherry rajče – přidat do talíře při servírování

Arabská kuchyně

Jehněčí kebab s tabouleh salátem

Suroviny na 2 porce:

• 300 g mletého jehněčího
• sůl, pepř, citrónová šťáva

Mleté maso ochutíme a tvarujeme malé šišky, které napichujeme na špíz a grilujeme dozlatova z obou stran.

Suroviny na 2 porce salátu:

• 200 g kuskusu
• 100 g cherry rajčátek
• listová petržel
• sůl, pepř,olivový olej
• citrónová šťáva

Rajčátka nakrájíme na kostičky a smícháme s kuskusem a sekanou petrželí. Ochutíme soli, pepřem,  přidáme olej a dle chuti dokyselíme. Podáváme vychlazené.

Evropa

Itálie

Špagety s krůtími jatýrky

Suroviny na 2 porce:

• 200 g špaget
• 200 g krůtích jatýrek
• 1 menší šalotka
• 1 dcl zeleninového vývaru
• 100 g margarínu
• 4 lžíce strouhaného parmezánu
• lístky čerstvé bazalky
• 4 cherry rajčátka

Na margarínu orestujeme šalotku, přidáme jatýrka, opečeme, lehce ochutíme solí, přidáme vývar, necháme prohřát a zahustíme lehkým vmíchaní margarínu, přidáme parmezán a do této směsi vložíme uvařené špagety. Při podávání zdobíme lístky bazalky a cherry rajčátky.

Francie

Bageta plněná tvarohovým sýrem a krůtí šunkou

Suroviny na 2 porce:

• 1 velká světlá francouzská bageta
• 100 g krůtí šunky
• 1 kvalitní sýr typu žervé
• 50 g margarínu (například Rama)
• 2 rajčátka
• 1 salátová okurka
• 4 ředkvičky
• 1 malý ledový salát

Bagetu necháme v troubě čerstvě rozpéct. Poté jí podélně prořízneme a potřeme margarínem a sýrem. Proložíme krájenou zeleninu a navrch dáme plátky pečené šunky. Přiklopíme druhým dílem bagety a rozdělíme na dvě poloviny.

Řecko

Telecí moussaka

Suroviny na 2 porce:

• 300 g mletého telecího masa
• 200 g loupaných rajčat v plechovce
• 1 cibule
• 4 čerstvá rajčata
• 1 masitý lilek
• olivový olej, sůl, pepř

Na oleji orestujeme cibuli, přidáme maso, ochutíme soli a pepřem.Přidáme rajčata a lehce podusíme. Lilek nakrájíme na plátky a ty jednotlivě opečeme na oleji. Do zapékací misky vložíme vrstvu mletého masa a střídavě prokládáme opečenými plátky lilku a rajčat. Vrchní vrstva musí být maso. Podáváme s vařenými bramborami.