Jídlo

Jsou v podezření, že způsobují nejrůznější potíže. Jenže objevit je v potravinách je čím dál těžší. Proč? Výrobci si totiž na zákazníky vymysleli pěknou fintu.

Není snad kromě vajíčka lepšího a dokonalejšího symbolu jara a nového života, než je rostlinný klíček. Semeno je spící jádro života. Rostlinné klíčky totiž mají jedno společné. Voda a nabobtnání a následné klíčení v nich totiž vyvolá doslova bombastickou reakci.

Popíjení zeleného čaje má v Číně tradici téměř pět tisíc let. Mnohem později objevily kouzlo zeleného čaje i „západní“ civilizace. Vysloužil si pověst všeléku, který nás zaručeně ochrání před rakovinou či infarktem. A jako bonus pomůže bojovat s přebytečnými kily. Není divu, že se ocitl v hledáčku výzkumných týmů.

Co tu dělá nudná červená omáčka, postrach mezi hotovkami na jídelním lístku levných hospod a démon školních jídelen? Mnoho z nás ještě cítí ten nepříjemný lehce zatuchlý sladký odér, který se v den „rajské“ hrnul z jídelny. Ale když se to umí…

FEJETON – Aneb „All You Can Eat“. Ďábelský vynález, který odporuje nejenom všem poučkám doktorů o tom, že přejídání není zdravé. Je to i proti obchodní logice. Může se podobných akcí účastnit vůbec někdo normální, tedy ten, kdo nesní pět běžných porcí jídla za sebou?

Zdá se to neuvěřitelné, ale dnes je tomu právě rok, co se na internetu objevil nový web o zdravém životním stylu Vitalia.cz. Od 10. března 2009 vám denně přinášíme nové články, zprávy, speciály a databáze zaměřené na zdraví, sport, zdravou výživu a rodinu. Jak vlastně Vitalia vznikla, co všechno nabízí a jaké novinky chystá?

Sendvič McItaly má propagovat italskou kuchyni a přiblížit ji mladým lidem po celém světě. Podle odborníků na gastronomii však dělá Itálii pořádnou ostudu. Má vůbec smysl nabízet „lokální“ burgery, když chutnají všude skoro stejně? A co takový burger po česku, co by v něm mohlo být?

Ze začátku to vypadalo na takovou legrácku. Jestlipak se prý dá jíst sníh? „Žlutý nejez,“ zní první „dobrá“ rada. Dcera pro změnu přišla s tvrzením, bůhví kde ho slyšela, že když jíte sníh, udělá se vám had v břiše. A to jsem ještě netušila, že mě čekají konspirační teorie a také výjevy téměř halucinogenní.

Server Vitalia.cz a společnost Bootcamps vyhlásily soutěž pro milovníky jídla, kteří nám po dobu dvou týdnů posílali recepty na chutně připravenou zeleninu. Redakce se „projedla“ až k vyhlášení vítězů. Který recept vyhrál a jakou další soutěž pro vás připravujeme?

Strava ve školních jídelnách představuje letitý problém: UHO (univerzální hnědá omáčka) či UBO (univerzální bílá omáčka) jsou pojmy, na něž mnozí jen tak nezapomenou. A možná je ještě někde vaří … Nicméně i ve školním stravování platí prostá zásada: Když se chce, všechno jde. Nevěříte? Já tam byl.

Chcete vařit chutně a přitom zdravě? Není vám lhostejné, co jíte? Zajímá vás, jak upravit svoji váhu bez nesmyslných diet? Pak by právě vám mohly být určeny vzdělávací přednášky o jídle a našem těle. Soutěž o tři poukazy, každý v hodnotě 980 korun, končí dnes přesně o půlnoci.

Pokud jste si v posledních měsících nedopřáli dovolenou v exotické destinaci nebo na horách, pak jste si slunce asi příliš neužili. Nedostatek paprsků se nezřídka projevuje na naší náladě – zima patří mezi roční období, kdy jsme nejvíce ohroženi náhlými návaly deprese. Co s tím? Najezte se.

Snažíme se jíst zdravěji, chutněji, zkoušíme různé kombinace. Přitom málokdo z nás chce vařením strávit hodiny – a výrobci elektrospotřebičů nám nabízejí pomoc. V kuchyních se tak postupně zabydluje odšťavovač, raclette gril, sušička na ovoce nebo domácí pekárna. A klasický kovový pařák vyměňujeme za parní hrnec.

Doby, kdy se v českých domácnostech snídal chleba s medem jsou bohužel dávno pryč, dnešní děti dávají přednost Nutele. Med má ale tolik blahodárných účinků, že se vyplatí jej rehabilitovat a přiřadit mu na stole čestné místo.

Občas čtu návody, jak si počínat, aby byl člověk fit. Nikdy jsem jim nevěnoval moc pozornosti, můj metabolismus totiž spaluje spolehlivě, takže například nemám problémy s váhou. A protože nekouřím a ani tvrdý alkohol mi moc nevoní, myslím, že nějaké rady skoro nepotřebuju. Přesto mě některá setkání v životě přiměla, abych se několika zásadami řídil.

Chcete vědět, co a proč jíme? V naší soutěži máte šanci získat poukaz na sérii vzdělávacích seminářů o výživě. Nehrozí vám nudné přednášky, ale spíš interaktivní setkání, na nichž se dozvíte zajímavé informace a kde odborníci proberou některé obecně rozšířené stravovací mýty. Můžeme přece jíst tak, aby nám chutnalo a abychom se navíc cítili dobře.

„Jez mrkev, nebudeš nosit brýle!“ Možná taky patříte k nešťastníkům, kterým tahle věta omílaná stokrát dokola oranžovou zeleninu dokonale znechutila. Pokud jste si ji navíc v dětství spojili s „chutí“ dušeného pokrmu ve školní jídelně, o pěknou averzi je postaráno. Je to škoda, mrkev může chutnat výborně. A jak je to doopravdy s těma očima?

Radí vám specialista na detoxikaci Zlata Kadrabová, Cordeus a.s. Sváteční čas odezněl a poslední zbytky bramborového salátu jsou dávno pryč. I vánoční výzdoba je uklizena zpět do skříně a my můžeme rekapitulovat, jak jsme svátky prožili, co jsme odevzdali roku minulému a co si přinášíme do roku nového.

Návštěva zoologické zahrady, aquaparku, pobyt v hotelu, rodinný výlet – to člověku snadno vyhládne. Pozdní oběd v restauraci po příjemně stráveném odpoledni tak může být pěkným zakončením celého dne s rodinou. Ale jaké jídlo a servis čekají na děti v restauracích? Málokterý podnik je na nejmenší zákazníky připravený.

Ještě v 18. století se cukr prodával v lékárnách na váhu jako lék. Teprve v posledním půlstoletí jej můžeme mít, kolik chceme. A není to dobře, kvůli jeho nadspotřebě se mu začalo přezdívat „bílý jed“. Teď o Vánocích je však nesmysl se vyhýbat sladké chuti. Jak a čím osladit cukroví tak, aby bylo zdravé?

Vykuchat kapra je tak trochu věda. Štěstí ale přeje připraveným. Dobré je vědět, že největší nástrahou v kapřím těle je váček se žlučí. Stačí zajet nožem příliš hluboko a kapra můžete vyhodit. Pokud tedy nemáte odvahu, do zabíjení, kuchání a porcování kapra se vůbec nepouštějte. Pro ostatní máme rady od profesionálního „kuchače“.

Vánoce bez kapra – ryba bez vody. Kapr k vánočním svátkům podle mnohých patří tak jako stromeček nebo cukroví. Někdo ho ale nemá rád nebo je mu ho líto, a tak raději zvolí vepřový nebo kuřecí řízek. Jenže není ryba jako ryba. Pokud tedy nejste příliš konzervativní, kupte jinou rybu a udělejte si dobrodružné gastronomické Vánoce.

Nastal čas oživlých kádí. Podle ochránců zvířat nadešel čas týrání ryb při jejich prodeji. Jak tedy koupit kapra, aby co nejméně trpěl, a co se stane s rybou, nad kterou se slitujete a pustíte ji zpátky do vody? Asi by vám nepoděkovala. A o splněných přáních už nemůže být vůbec řeč.

Ženy se během posledních dvaceti let změnily. Postava ve tvaru „hrušky“ nahradilo „jablko“. Trápí to hlavně mladé dívky: co dělat s břichem, které neesteticky přetéká přes okraj pásku a ne a ne se ho zbavit? Řada dívek nasazuje tvrdou dietu. Jenže ta podle lékařů problém velkých bříšek nevyřeší! Co tedy s tím?

Korejský fermentovaný salát – takzvané kimchi či v českém přepisu z korejštiny kimčchi, mověji už jen kimči – bývá řazen na čelní místa různých žebříčků o nejzdravější jídlo. Zvláštní chuť národní pochutiny země ženšenu lze dnes dostat či dokonce připravit i u nás.

Pivo je český národní nápoj a Češi vedou statistiky v jeho konzumaci. Zajít si s přáteli na pivo je zkrátka zvyk, který se dědí z generace na generaci. Jenže dát si tradiční „pivko“ a pak sednout za volant je hazard se zdravím i s řidičským průkazem. Obliba nealkoholického piva proto rok od roku roste. Pít nealko je prostě trend.

Vanilkové rohlíčky, včelí úly nebo třeba pracičky neodmyslitelně patří k tradici českých vánoc. Bez cukroví si ani svátky neumíme představit. Ale taky si nebudeme nalhávat, že sladké cukroví je pro naše tělo to nejlepší. Máme pro vás návrh. Upečte si letos zdravé cukroví.

Před pár týdny uspořádala mateřská školka v Praze 6 halloweenskou party, na kterou každý rodič donesl nějaké pohoštění. Asi nikdy jsem neviděla na jednom stole tolik nezdravých věcí: chipsy, koláče, dorty, řízky. Mezi tím působil talíř s okurkou skoro směšně. Každý výživový poradce by omdlel.

Zní to jako zpráva z nějakého sci-fi filmu. Ale není. Vůbec poprvé se podařilo vědcům vypěstovat umělé maso. Jak? Z vepřů odebrali živou svalovou tkáň a tu namnožili ve speciálním bioinkubátoru, napsal britský list The Times. Znamená to, že nám už brzy budou růst klobásy v laboratořích?

Máte rádi houbovou smaženici? A myslíte si, že je to záležitost léta nebo raného podzimu? Mýlíte se. Hřibovité houby sice nenajdete, les vám však nabídne jiné kulinářské inspirace. A to i před Vánoci. Sbírat ale musíte s rozvahou a pouze čerstvé houby.