Jídlo

Na Tchaj-wanu si zákazníci mohou objednat pizzu s konzervovanými vejci i prasečí krví. S nevšední kombinací přišla tamní pobočka franšízy Pizza Hut, která reaguje na zvyšující se poptávku po amerických řetězcích.

Na Moravě pomáhá v hotelové restauraci robot. Nemá vzít místa servírkám a číšníkům, ale ušetřit jim práci a zlepšit komfort návštěvníků. Rozveze jídlo i nápoje ke stolům a pomůže také s úklidem nádobí.

Balkánská specialita – zeleninová čalamáda ajvar má mnoho variant a způsobů využití. V různých verzích ji koupíme nejen na dovolené v Chorvatsku, ale již i u nás. Můžete vyzkoušet také vlastní ajvar, recepty se mírně liší, základ je ale jasný – papriky a zase papriky.

ROZHOVOR – Pro naše zdraví je nezbytný optimální příjem vitamínů, stopových prvků a minerálů. Stačí nám v malém množství, které můžeme získat z vhodných, přirozených zdrojů, a naše tělo už si s nimi poradí. Jde o komplexní a řízený systém, v němž však výpadek či nadbytek jedné složky způsobí potíže. „Náš problém není nedostatek živin, spíše příliš nevhodného jídla a také alkoholu,“ komentuje lékař a specialista na výživu a metabolismus doc. MUDr. Pavel Těšínský.

Přebytečná kila ani „pivní břicho“ liposukcí neshodíte, upozorňuje plastický chirurg a komentuje další časté mýty a otázky ohledně tohoto zákroku. K čemu tedy je a není dobrý?

Jaké víno se hodí na vaření? Ať červené, bílé, či ovocné, propůjčí pokrmům nezaměnitelnou chuť. Vyzkoušejte recepty s vínem na vdolky, guláš nebo italské rizoto.

Začala sezóna burčáku, poradíme vám, kde už letošní ročník můžete ochutnat i proč není radno lahev s burčákem zavírat na pevno.

Čerstvé, průmyslově nezpracované potraviny obsahují potřebná množství látek, které se významně podílejí na udržení našeho zdraví. Jsou to vitamíny, minerály a stopové prvky. Jejich funkce je komplexní a vzájemně provázaná. Proto vyřazení jakékoliv skupiny potravin představuje problém.

Salátové okurky z Čerstvě utrženo jsou nově značeny ekologicky – pomocí laseru. Mimo jiné se tak chtějí odlišit od konkurence ze zahraničí.

Základem oblíbeného letního pokrmu je kvalitní maso. K tomu pak stačí znát základní postup a pár triků pro perfektní výsledek.

Cyrilovy brambůrky od firmy Krajči mají jméno po celé republice, začínaly ale v polních podmínkách. Dnes firma zpracuje 20 tun brambor denně, chystá se vyrábět na Slovensku a na jejím chodu se podílí celá rodina.

Při návštěvě Budapešti by byla škoda minout zdejší unikátní tržnici Vásárcsarnok. Je to místo setkávání místních obyvatel i možnost nákupu nejrůznější tradičních potravin i místního ovoce a zeleniny nebeské chuti.

Aktuální výsledky kontrol typicky letního sortimentu nepotěší. Při kontrolách potravinářské inspekce nevyhovělo 48 % hodnocených zmrzlin a 65 % vzorků ledů do nápojů.

Jedovaté houby nepoznáme podle chuti. V ČR se každoročně otráví desítky lidí. Nemělo by nás proto zajímat jen to, kam na houby a kde rostou, ale také jak rozlišit jedlé houby od nejedlých a jedovatých. A sbírat jen ty, které bezpečně poznáme.

Pěstovat špenát není náročné. Nemusíte navíc čekat do jara, vysévat ho lze i koncem léta. Jeho zařazení do jídelníčku se rozhodně vyplatí. Už kdysi ho totiž lidé označovali za krále zeleniny a připsali mu mnohé zdravotní benefity. Ty jsou potvrzeny i moderní vědou, přestože vysoký obsah železa je mýtus.

Vysoký cholesterol má více než polovina české populace, za problematickými hodnotami stojí většinou nezdravý životní styl. Stravování ve stáncích rychlého občerstvení, přejídání, kouření či nedostatek pohybu, kterému nahrávala i pandemická situace v první polovině roku – to všechno jsou příčiny zvyšování hladiny cholesterolu v krvi. Jak snížit cholesterol, poradí lékařka Kateřina Pinterová z laboratoře SYNLAB.

Jogurty či nápoje z mléka se zbavují cukru, přesto neztrácejí na chuti. Čím dohánějí sladkost? Občas náhradními sladily, ale spíš jdou ryze přírodní cestou. Budete mile překvapeni.

Firma Rohlik Group podnikatele Tomáše Čupra se po Rakousku a Maďarsku rozšíří i do Německa. V srpnu spustila provoz v Mnichově, příští rok bude rozvážet potraviny i ve Frankfurtu. Dortmundu, Hamburku a Kolíně.

V českých zahrádkách není už moc k vidění, svými zlatými plody okrašluje spíše okraje cest. V srpnu, když mirabelky dozrávají, tam na ně vyrážejí samozvaní česáči. Kdo má ale mirabelku v sadu, nedá na ni dopustit. Toto ovoce má totiž delikátní chuť a uplatní se v kompotech, marmeládách i šťávách. A děti ho milují.

Odpad jako jedna z hlavních složek nové potraviny? Kofola, respektive její společnost UGO, a Biopekárna Zemanka dokázaly, že to jde. Ze zbytků, které UGO vyprodukuje při výrobě svých šťáv, v biopekárně vyrobí krekry a sušenky. Kola cirkulární ekonomiky se tak točí zas o trochu rychleji.

Fermentovaný čaj si můžete připravit z běžně dostupných čerstvých listů různých bylin. Ať už jde o mátu, meduňku, jitrocel, nebo listy maliníku. Známá česká propagátorka jedlých rostlin nám poradí, jak na to.

Cech českých vinařů je hlavním organizátorem Národní soutěže vín, která je nejvyšší oficiální soutěží vín v ČR a slouží jako jasná a nezpochybnitelná garance mimořádné kvality oceněných vín. Kdo 11. srpna vyhrál?

RECEPTY: Rajčata, která voní a chutnají, jsou jen ta sezonní, vypěstovaná v místě, kde se konzumují. Je vám líto, že je jejich sezona krátká? Přinášíme tipy, jak jejich chuť uchovat.

Maloobchodní řetězec COOP rozšiřuje nabídku služeb svým zákazníkům. Již nějakou dobu zkouší online prodej zboží ze svého sortimentu, nyní testuje výdejní boxy s potravinami v malých obcích, kde schází kamenný obchod.

ROZHOVOR – Před pár lety pouze přeprodával chia semínka, dnes je majitelem firmy, která nejen distribuuje zdravé potraviny, ale řadu z nich i vyrábí. Za poslední tři roky se jeho prodeje zvedly čtyřikrát. Grizly.cz Dominika Píchala raketově roste, koronaviru navzdory.

Kolik ovoce a zeleniny v supermarketech je původem z České republiky? Jak kde. Jedním z projektů, které se zaměřují na podporu lokálních dodavatelů a potravin, je Česká farma v prodejnách Billa.

Většina z nás vyráží během letních měsíců na dovolenou, někteří si léto užívají na nejrůznějších festivalech a nechybí ani celodenní lenošení u vody. Na většině těchto míst jsou však k dispozici především nezdravé pochoutky. Dá se tam jíst i zdravě?

KOMENTÁŘ – Tuzemští pěstitelé, zpracovatelé potravin a maloobchod se mnohdy vzájemně příliš „nemuseli“ a situaci nepomáhalo ani ministerstvo zemědělství. Aktuální ocenění prodejců české zeleniny je tak cestou ke zvýšení odbytu tuzemských produktů a nadějí do budoucna.

Vloni se v ČR snědlo nejméně zmrzliny za posledních sedm let. Na vině jsou protipandemická opatření i chladné počasí, prodej polárkových dortů naopak během lockdownu stoupal. Nyní se výrobcům zisky obnovují, Češi chtějí hlavně točenou zmrzlinu a nebojí se připlatit. Lákají exotické příchutě, ale nejoblíbenější zůstává vanilková.

Jaromír Jágr, který již nějaký čas spolupracuje s řetězcem supermarketů Kaufland, před extraligou upravil svůj jídelníček a své jméno spojil právě s vybranými výrobky této značky.