Velikonoce

Dostatečně uvařená vejce s neporušenou skořápkou vydrží v lednici týden až dva. V pokojové teplotě je to výrazně méně. Americký úřad pro kontrolu potravin doporučuje vyhodit je po dvou hodinách. Češi to tak dramaticky nevidí, limit je dva až tři dny.

Když místo čokoládových vajec odměníte děti na Velikonoční pondělí domácími gumovými medvídky z ovoce, radost z koledy jim nejspíš nezkazíte, a navíc tím uděláte službu jejich zdraví. Stejně tak můžete upéct veselé velikonoční minidortíky bez cukru a bílé mouky. Ocení to i rodiče, kteří nebudou muset celý zbytek dne dětem zakazovat další čokoládu.

O velikonoční neděli, které se také říká Boží hod velikonoční, končí čtyřicetidenní půst. Období odříkání střídá stůl plný pochoutek a prvních jarních darů. Ve všech zemích, kde se Velikonoce slaví jako křesťanský svátek, slavnostní jídelníček vychází především z náboženské symboliky.

Velikonoce patří mezi významné křesťanské svátky, které oslavují Zmrtvýchvstání Ježíše Krista. Pojí se s mnoha tradicemi, a to nejen křesťanskými, ale i pohanskými. Zkusme se teď přenést třeba o sto, sto padesát let zpátky a podívat se, jak takové Velikonoce slavily naše praprababičky.

Zmapovali jsme nabídku českých řetězců těsně před Velikonocemi. Čím výrazně rozšiřují své portfolio, nač lákají a jak ve sváteční čas díky nim můžete pomáhat?

S nadcházejícími velikonočními svátky se jako vždy pojí změny otevírací doby obchodů. Letos svátky jara připadají na poslední březnový víkend. Kdy si nakoupíte a kdy bude zavřeno?

Rozinek jsou plné obchody: malé, velké, tmavé, žluté… Člověk často koupí ty, které mu přijdou pod ruku, a tak si vůbec neuvědomí, že mu místo usušených hroznů může v košíku skončit zbytečně přeslazená a bělená rozinka.

Jak funguje cenotvorba vajec a proč by vejce měla celoročně stát kolem pěti korun? Jak velké náklady mají chovatelé na přeměny klecových chovů a kolik jim na ně přispěje stát? Na otázky odpovídá Jan Pozdílek, ředitel podniku pro výrobu vajec Vejce Kosičky.

Blíží se Velikonoce a s nimi i atypická otevírací doba obchodů. Zatímco děti mají prázdniny od čtvrtka do pondělí, dospělých se týkají dva státní svátky – Velký pátek a Velikonoční pondělí, přičemž pro každý platí jiná pravidla, co se nakupování týče.

Na českém trhu máme dvě sladké novinky, které potěší milovníky netradičních chutí, nebo ty, kteří rádi věnují svým přátelům originálně balené a chuťově vytříbené dárky.

Pakliže jste si před Velikonocemi nakoupili mouku, zkontrolujte své zásoby. Babiččina volba, pšeničná mouka hladká, může být kontaminována malými třískami.

Mazanec a další pečivo ze špaldové mouky? Dobrá volba, jen je třeba doladit recept. Špalda je totiž zdravá, chuťově výborná, ale má trochu jiné vlastnosti při pečení než klasická pšeničná mouka.

Jak budou otevřeny obchody na Velikonoce 2022? Kde a kdy si nakoupíte na svátky? Podívejte se na přehled jednotlivých řetězců a jejich otevírací doby na Velký pátek, o víkendu a během Velikonočního pondělí.

Nákupem na farmářských trzích obohatíte jídelníček a podpoříte menší farmáře. Navíc tu je možné zakoupit sortiment, který není běžně k mání, ať již jde o vajíčka přímo od chovatelů drůbeže, oblíbený medvědí česnek, nebo třeba zvěřinu.

Zapomeňte na nepřirozené diety, počítání kalorií a další nesmysly. Dodržujte nutričně vyvážený jídelníček, a chcete-li, čas od času zařaďte rozumný půst. Odlehčíte tím nejen svému trávení, ale i mysli. Jak tedy držet půst?

Je tu každoroční velikonoční dilema, co s větším množstvím vařených vajec. Nabízíme několik méně známých tipů, třeba kulinářskou specialitu – tzv. skotská vejce, plněná vajíčka, ale také tu nej klasiku – oblíbenou vajíčkovou pomazánku.

O Velikonoční neděli si konečně můžeme dopřát jídla, co hrdlo ráčí. Tu uzobnout mazance či koláčů, tu jehněčího, klobásky nebo nádivky. Dnes je také třeba poděkovat úrodné půdě za její dary.

Od sporáku se dnes nehneme, tedy pokud budeme dodržovat tradice, které se k Bílé sobotě vážou. Začíná se sladkým pečením beránka a mazance a pokračuje s masitými pokrmy.

Na Velký pátek nás čeká půst, kdy tělu dopřáváme minimum jídla. Takže nás hody nečekají, zato odpočinek ano. A protože je dnešní den mimořádně magický, měli bychom se dle tradic vydat k vodě a tak jako naši předci v ní řádně smáčet tělo. Dnes, nebo nikdy.

Na Zelený čtvrtek využijeme dary přírody, které běžně rostou třeba na zahradě či louce. K životu se probudily pampelišky, popenec, medvědí česnek, kopřivy… To všechno zužitkujeme do polévek, pomazánek nebo do slaného štrúdlu.

Jaké tradice se váží k Sazometné nebo také Smetné či Černé středě? Co tento den jíst a co si už dnes připravit na Zelený čtvrtek? Dozvíte se v prvním dílu našeho velikonočního seriálu.

Když už se pro letošní rok rozhodnete velikonočního beránka koupit, nemá cenu chodit z obchodu do obchodu a zkoumat ceny. Průměrná cena je sedmdesát korun za čtyřsetgramového přežvýkavce. A někde nesleví ani když je beránek „pokažený“.

Na tradičního beránka můžeme vyzkoušet různé druhy forem a receptů, vždy ale se společným cílem: aby hotový moučník byl vláčný a „nedusil“ a aby i po vyklopení z formy zůstal beránek vcelku a také vestoje na tácu.

Půst se vždy dodržoval hlavně z náboženských důvodů. V křesťanských zemích jsou to většinou vícedenní půsty – jde o půsty náročné, které se příliš neslučují s větším výdejem energie, například s intenzivním sportem. V současnosti jsou moderní různé formy půstu.

Ryby jsou zdravé a postní jídlo a Italové jsou mistři v jejich přípravě. Vyzkoušejte sladkovodní a u nás dostupné ryby, třeba okouna či candáta, podle italského receptu. Navíc v neobvyklé kombinaci filetů a rizota.

Pro velikonoční barvení jsou ideální bílá vejce, ale i hnědá lze při vhodně zvoleném odstínu a intenzitě ozdobit. Kdo měl letos štěstí a sehnal bílá vejce, mohl narazit na jiný problém – v řadě obchodů pro změnu nejsou barvy na vajíčka.

Rostoucí komunita veganů a vegetariánů může ke svému stravování využít stále širší nabídku potravin a bezmasých pokrmů. Jedním z nich, který těsně před letošními Velikonocemi představila Česká veganská společnost, je i velikonoční veganský burger „Beyond Burger“, jehož přípravu pro vás zachytila redakce serveru Vitalia.cz.

Chystáte se na zdobení velikonočních vajec? Pokud nevyužijte tzv. košilky, tmavé barvy nebo obtisky, pak se vám docela určitě bude hodit rada, jak se zbavit barevných kódů, které by jinak vajíčko hyzdily.

Po šedivé zimě se o slovo hlásí veselé jaro, čím více barev, tím lépe. A to i na zákuscích, v krémech, na velikonočních perníčcích i na vajíčkách. Na jaká barviva si dát pozor?

Příprava mazance si žádá řádnou přípravu, jenže co recept, to jiné suroviny. Je lepší použít droždí čerstvé, nebo sušené, použít mouku hrubou, či hladkou? A čím se krom kříže mazanec zdobí? Čerpali jsme rady ve starých kuchařkách i od pekárenského technologa.