cukr

Co mají společného vanilkový lusk a fazole tonka? Obojí je zdrojem vanilkové chuti a aroma pro přípravu krémů, dezertů, zmrzlin a pečiva, nejen toho vánočního, do nějž už se mnozí z nás pustili.

Za sladké nápoje si možná připlatíme. Vládní poradci navrhují zavést na ně spotřební daň místo zvýšení DPH, aby se zastavilo tloustnutí populace. Neslazené nápoje by naopak zůstaly bez spotřební daně a na současné výši DPH.

Pokud se lidé snaží shodit nějaké to kilo, často sáhnou po produktech obsahujících náhražky cukru. Zdravotníci však varují, že tato sladidla nejenže nepomohou k nižší hmotnosti, ale mají i určitá zdravotní rizika. Která to jsou a jak moc se jich bát? A čím tedy sladit?

Čekankový sirup se původně začal vyrábět pro diabetiky, dnes ho najdeme ve spíži aktivních rodičů, manažerů i seniorů. Má obdobnou sladivost jako med, všestranné využití a minimum kalorií.

Co vlastně pijeme, když si dáme nějaký z colových nápojů? Na to se zaměřil spotřebitelský časopis dTest. Jak se dalo čekat, spoustu cukru. Ale jeden testovaný vzorek nepříjemně překvapil i jinak.

Málokdo to ví, ale i včely mají svůj světový den. Připadá právě na dnešek, na dvacátého května, a slaví se teprve po šesté. Má připomenout význam včel pro lidstvo a jejich zranitelnost.

Ještě v lednu loňského roku se cena za kilo cukru pohybovala kolem patnácti korun, na konci roku 2022 už byla více než dvojnásobná. Poté, co se do věci vložil ministr zemědělství, cukr zlevnil. Za pomoci antimonopolního úřadu pak ministerstvo zemědělství začalo situaci na trhu řešit. A podnět k šetření můžete podat i vy.

Cukr od loňského září výrazně podražil. Ministr zemědělství chce od obchodníků vědět, proč jeho cenu zvedají, když u výrobců ceny tak prudce nestoupají. Na což ostře reagoval Svaz obchodu a cestovního ruchu a výrazně jemněji i Potravinářská komora.

Určitě se vám už někdy stalo, že jste si s chutí rozbalili svou oblíbenou čokoládou nebo třeba bonboniéru a zjistili jste, že na sobě má nevábný bílý povlak. Nejspíš vás ihned přešla chuť a čokoláda putovala do koše. Je však opravdu nutné ji v takovém případě vyhodit, nebo ji můžete bez obav sníst?

Krevní cukr neboli glukóza je hlavním zdrojem energie pro lidské tělo. Posiluje vnitřní orgány i nervový systém a udržování normální hladiny cukru v krvi je nezbytné pro fyzické zdraví, pohodu i míru energie. Ale co je považováno za normální hladinu glukózy a co se stane, když stoupne nad tuto úroveň?

Fazole tonka je zvláštně vypadající a velmi zajímavě a intenzivně vonící semeno tropického stromu. Odkud se vzala a kde všude, krom kuchyně, najde uplatnění? Ptali jsme se kořenáře, který o ní ví kde co.

Povidla mohou být nejen ze švestek, ale i z jablek, hrušek či meruněk. Mohou být dokonce přislazovaná, ačkoli se traduje, že nikoliv. Musí však v každém případě obsahovat mnohem vyšší podíl ovoce než marmelády.

Patří mezi méně známé bylinky, ale je to škoda. Může přinést úlevu třeba při potížích s očima. Řeč je o světlíku lékařském, který si můžete nasbírat i teď na podzim.

Všechny sacharidy nejsou stejné. Existuje mnoho druhů potravin, které je obsahují, a přitom se liší ve svých dopadech na lidské zdraví. Mnohé z nich nezpůsobují obezitu ani zdravotní problémy, naopak podporují dobrou kondici a dá se díky nim předcházet řadě onemocnění.

Při sportu jsou diabetici ohroženi hypoglykemií. Na druhé straně je pro ně pohyb velmi důležitý, dokonce může jejich cukrovku zkrotit. Jak s ním začít a na co by si měli dát pozor?

Hollywoodský úsměv s dvěma řadami bílých zubů je snem mnoha lidí. Na vzhled a stav zubů má přitom vliv řada faktorů, od vrozených dispozic přes pečlivou hygienu až ke stravovacím návykům. Strava bývá v tomto směru často opomíjená, přitom právě ona ovlivňuje zdraví zubů významným způsobem.

Jednu z možností, jak v současné době vysokých cen potravin alespoň trochu ušetřit a zároveň udělat něco pro své zdraví, představuje vyšší než obvyklá konzumaci kedlubnů. Připravte si z nich ne úplně obvyklou přílohu.

Vědci doporučují snižovat konzumaci tzv. volných a přidaných cukrů, jak to jen jde. Pro nedostatek údajů se jim zatím nepodařilo stanovit tolerovatelnou horní úroveň příjmu cukrů v našem jídelníčku.

Můj děda pracoval ve velkém závodě na výrobu sušenek. Domů nosil plno cukrovinek za výhodnou „zaměstnaneckou“ cenu. Přesně jsem věděla, ve které skříňce jsou tyhle poklady hojně k mání. Snad od té doby se datuje můj celoživotní návyk „na sladké“. Co s ním, když se ho chcete zbavit?

K hodnocení zdravotních rizik a prevenci chybí v ČR údaje o individuální spotřebě potravin. „Data chybí už 18 roků,“ upozorňuje profesor Jiří Ruprich ze Státního zdravotního ústavu. V zemích EU přitom probíhá sběr dat nejméně jednou za 5–10 let.

Směs kávy a třtinového cukru smícháno ve správném poměru a doladěné podle receptury Michala Perny dohromady tvoří nové sladidlo zvané Kafánek. Kde se prodává a co všechno se s ním dá osladit?

Agáve je léčivou bylinou i okrasou zahrádek nenáročnou na pěstování, sirup z ní ale příliš zdravý není. V minulosti měla agáve velký význam, po staletí se tato rostlina využívá i v lidovém léčitelství.

Cukr je pro lidi stále větším strašákem a výrobci limonád a ochucených vod pracují na tom, aby jejich nápoje byly pro zákazníka stále atraktivní. Hledají tedy nové způsoby, jak své nápoje osladit. Ideálně přírodní cestou a bez kalorií.

Jogurty či nápoje z mléka se zbavují cukru, přesto neztrácejí na chuti. Čím dohánějí sladkost? Občas náhradními sladily, ale spíš jdou ryze přírodní cestou. Budete mile překvapeni.

Míchané nápoje jsou letní hit. Specialisté Express Dentist zjišťovali, jak jsou na tom z pohledu množství cukru. Některé drinky jsou vyloženě cukrovou bombou, populární Margarita či Mojito jsou na tom relativně lépe.

Roste počet mléčných výrobků, které obsahují o třicet procent cukru méně. A přitom stále chutnají dobře. „Je to jeden z největších reformulačních směrů, který je navíc podpořen výživovými doporučeními,“ říká předseda Českomoravského svazu mlékárenského Jiří Kopáček.

Osladit si život podomácku vyrobenými karamelkami, karamelovou šlehačkou, polevou nebo slaným karamelem, to potěší kdejakého mlsouna. Základní ingrediencemi jsou cukr a trpělivost.

Vedle základních druhů, tedy moučky, krupice a krystalu, existuje celá řada cukrů, které nám ozvláštní vánoční cukroví. Mají různé příměsi, aromata, vůně a chutě. Podívali jsme se na ně podrobně a zjistili, co obsahují a nač se hodí.

Obvyklá nutriční doporučení se soustředí na apely k omezování konzumace sacharózy – řepného cukru, který bývá označován i jako „bílý jed“. Nejnovější poznatky ukazují, že rizika představuje také fruktóza – tedy cukr ovocný. A to zejména pro těhotné a kojící ženy a následně jejich děti.

Jednou ze základních potravin, o nichž se aktuálně mluví v souvislosti se zdražováním, je také cukr. Proč jeho cena stoupá a jak za něj utratit o něco méně?