Co jíst

Čokoládová tyčinka Kofila se po celou dobu své více než devadesátileté existence může chlubit prakticky nezměněnou recepturou a známým žlutým obalem s postavou mouřenína. To se teď změní – ale jen na krátko.

Chodíme okolo nich v obchodě, ale většinou stejně sáhneme po tom osvědčeném, slunečnicovém nebo řepkovém. Nevyhýbejte se netradičním olejům, jsou zdravé a jídlo povznesou o pár řádů výš.

Zvýšená hladina nezdravého cholesterolu je fenoménem dnešní doby. Řada lidí, i těch velice štíhlých, se s ní potýká. Vyzkoušejte tipy ke snížení cholesterolu přírodní cestou, úpravou životního stylu a výživy.

Dnes můžeme vybírat mezi tolika druhy chleba, že si snad každý přijde na své. Jak poznáme ten, který je vyroben přírodním kvasem? Podle čeho vybírat chleba v obchodě? Jak ho správně skladovat?

Veterináři dohlížejí na bezpečnost potravin. Podívejte se, s čím se shledali v restauracích a u výrobců během posledního měsíce.

Poznáte v obchodě kvalitní sýr, nebo klidně koupíte něco, co se v mlékárně moc nepovedlo? Jiří Kopáček nám prozradí, kde mohou mlékaři nadělat nejvíce chyb i jak je potom v obchodě poznat.

Svačina je důležitou součástí denního jídelníčku. Mnohé děti nesnídají, do školy chodí hladové, jsou pak nepozorné a nesoustředěné. Pokud si pak na svačinu dají brambůrky a limonádu (nebo nepijí vůbec), zadělávají si na únavu, bolesti hlavy a nadměrné přecpávání ve večerních hodinách.

Jarních detoxů jsou plné noviny, ale zkusili jste už takový, který je skutečně efektivní a vůbec nepřírodnější? Za pomoci bylin a naklíčených semen?

Nová série populárního pořadu o boji s nadváhou a životním stylem staví na nové koncepci a širším týmu. Jeho členem je také psycholožka. „Člověk buď skutečně chce zhubnout, nebo si myslí, že by měl zhubnout, to není to samé,“ vysvětluje Laura Janáčková motto „Všechno začíná v hlavě“.

Celosvětový trend je snižovat obsah cukrů ve slazených nápojích. Tyto tendence se začínají postupně promítat do změny receptur nebo technologických postupů výrobců těchto nápojů. Tedy i do produktů společnosti Coca-Cola, včetně stejnojmenné vlajkové lodi tohoto výrobce.

Společnost Lidl zveřejnila upozornění pro zákazníky, v němž varuje před vícezrnným bochníkem společnosti Rusina.

Majonéza, to je především olej a vaječný žloutek. Tu kvalitní poznáte podle jejich podílu i toho, že neobsahuje zbytečnou chemii – konzervanty, barviva či zahušťovadla.

Co si myslíte o tzv. superpotravinách? Ptali jsme se Martina Hutaře, zakladatele největší bio firmy v Česku PRO-BIO, kulináře Romana Vaňka a autorky blogu Kuchařka pro dceru Jany Florentýny Zatloukalové.

Trápí vás nadbytečné kilogramy, pocit jakoby nafouklého břicha a v obličeji máte vepsanou odulost? Možná nejsou na vině až tak tukové polštářky, ale spíše fakt, že vaše tělo se vody nezbavuje, ale zadržuje ji, řekněme do zásoby.

Salám gothaj původně obsahoval coby základ hovězí a vepřové maso, to se ale v honbě za co nejnižšími náklady postupně měnilo. Někteří výrobci se teď vracejí k původním recepturám.

Ta nejobvyklejší barva u tvrdých sýrů je žlutá, v různých odstínech. Tedy v tom případě, že mluvíme o sýrech z kravského mléka, co se týče sýru z kozího mléka, ten zůstává vždy křídově bílý. Víte proč?

Při vaření často vyhazujeme potraviny, které je možné ještě využít k přípravě něčeho chutného nebo užitečného. Zde je osm tipů na to, jak jednoduše zpracovat suroviny, jež často zbytečně končí v odpadkových koších.

V pražské restauraci Grand Cru se ode dneška budou nabízet exkluzivní pokrmy, které uvaří Cristiano Tomei, italský kuchař uznávaný po celém světě. Co všechno vám s šéfkuchařem Janem Punčochářem naservírují?

Nedostatečný příjem hořčíku není v ČR ničím výjimečným. Zbytečně se pak trápíme se zdravotními problémy, kterým bychom mohli celkem snadno předejít.

Rodiče i odborníci se shodují: školní jídelny mají nabízet několik druhů obědů. Pro jedinou variantu oběda je necelá pětina obyvatel ČR. Obavy, že si děti budou vybírat jen to, co jim chutná, a jíst tak nevyváženě, jsou podle specialistů liché.

Ovar, jitrnička a mastná brada – jako z obrázku Josefa Lady. Česká zabijačka patří k zimě. Jak si ji užít bez zdravotní úhony?

Potřebujete rychle zvýšit výkonnost mozku? Sáhněte po čokoládě s vysokým obsahem kakaa. Dobrým stimulantem je také káva, účinkuje ovšem i dlouhodobě, zlepšuje paměť a podporuje mozek k vyšším výkonům. Stárnutí mozku zpomaluje olivový olej.

Síť prodejen zaměřená na kvalitní potraviny přidává do nabídky bílou a celozrnnou mouku ze špaldy vysazené speciálně pro Sklizeno. Pod značkou Naše Miroslav již přes rok nabízí také uzeniny a chystá rozvoj značky Navařeno.

Lidé jsou znepokojeni informacemi o výskytu radioaktivního jódu v ovzduší a shánějí jódové tablety. Je to zbytečné, možná i nebezpečné, varuje Státní úřad pro jadernou bezpečnost.

Existuje řada speciálních receptů na tzv. zahřívací zimní polévky. Obsahují specifické suroviny a ingredience. Které to jsou a proč nás zahřejí více než jiné?

Tak jako loni, i letos inspektoři pokračují v kontrolách mražených ryb. Tentokrát v tržní síti objevili tilápii nilskou, která byla víc vodou než rybou.

Lahůdkové droždí se v začátku vyrábí stejně jako to klasické čerstvé v kostce, na konci jsou ale zcela odlišné produkty s rozdílným využitím. Poradíme, co s inaktivovaným droždím a kde všude najde uplatnění.

Veterináři zjistili při kontrole potravin z dovozu klamavě označené mléčné výrobky z Polska a Německa.

Mražené maso má horší senzorické vlastnosti než chlazené výrobky. Proč tomu tak je a jak vychází cenové porovnání?

Tušili jste, jak mlékaři získávali enzym, který je využíván k sýření mléka při výrobě sýrů? Malému teleti se voperovala do žaludku kanyla a tou se enzym odebíral. Dnes se vše dělá naštěstí jinak.