Co jíst

Kdysi si lidé vyprávěli mýty a legendy, my si dnes posíláme mailem poplašné zprávy. Jsou to úmyslné lži, fámy z hlouposti, nebo na nich něco bude? Co už se taky tvrdilo o značení potravin?

Podle dost děsivé zprávy šířené na internetu se neprodané mléko vrací zpět výrobci, který ho převaří a znovu pošle do obchodů. Není to pravda. Jak je to s tím mlékem ve skutečnosti?

Dánsko jako první země na světě zavedlo daň na tuky v potravinách. Týká se všech výrobků obsahujících nasycené mastné kyseliny včetně polotovarů. Čechy prý do budoucna čeká totéž.

Spotřebitelé prý více hledí na kvalitu potravin a také preferují domácí produkty. Pro usnadnění orientace slouží značka Regionální potravina. Výrobky s tímto logem najdete i na trzích.

Ty nejlahodnější sýry jsou v podstatě jen zplesnivělým mlékem. Proč mají současné výrobky „skandální chuťové chyby“? Jak se vytvářely dříve, a jak se jejich výroba šidí dnes?

Přídatné látky jsou buď povolené, nebo nepovolené, říká Potravinářská komora. Půjdeme-li do extrémů a všechny je zakážeme, pak nevyrobíme třeba nakládané okurky ani tavený sýr, upozorňuje.

Pekaři používají řadu triků, jež jsou ale v EU vesměs povoleny a řídí se zákonem. Přesto jsou konzumenti často překvapeni, když nějaké to pekařské „tajemství“ vypluje na povrch.

I tento týden můžete nakupovat na řadě míst zboží od farmářů. Ve středu je státní svátek a s ním souvisejí i změny v provozu některých trhů. Kde najdete stánky s čerstvým zbožím?

Pokud děláte v restauraci tak trochu binec, není divu, že se vás chtějí zbavit. Není to ale tak jednoduché. A co když vás majitel prostě jenom nemá rád? Může vám zakázat vstup?

Stav chrupu vypovídá mnohé o tom, jak o něj pečujeme, ale působí tu řada dalších faktorů. „Důležité je i to, jakým způsobem a v jakém pořadí konzumujeme,“ říká dentální hygienistka.

Burčáku je nyní všude plno, pouze v Pražské tržnici v Holešovicích si ho můžete načepovat ze speciálního zařízení, které uchovává jeho správnou chuť.

Drůbežáři ze zahraničí, na rozdíl od těch domácích, nemusí chladit kuřecí maso vzduchem, ale vodou. Je to levnější, ale také rizikovější kvůli většímu výskytu salmonel.

Osm desítek trhů ale není konečné číslo. Na některých místech se prodává i několikrát v týdnu, navíc za čerstvým zbožím můžete vyrazit i do několika prodejen s farmářským sortimentem.

V Evropě umírá na infarkt každou minutu jeden člověk a koronární příhoda postihne Evropana každých 26 sekund. Nespoléhejte jen na lékaře – úsměv a pohyb jsou důležitější než pilulky.

Jaké podmínky musí splnit restauratér, jestliže chce hostům připravit pokrm z hub nasbíraných v blízkém lese? A co babka, která by chtěla hříbky prodat na trhu nebo u silnice?

Letos se houbám celkem daří, jenže sbírat houby je jedna věc, naučit se je zpracovávat a uchovávat jiná. Jak s nimi naložit, když je nespotřebujete hned?

Nevalná pověst čínských produktů dostala další citelný zásah. Tamní úřady zadržely 32 lidí, kteří prodávali tuny stolního oleje vyráběného ze splašků. Nabírali je ze stok před restauracemi.

Možná jste ze žvýkaček taky na rozpacích. Sice díky nim máme lepší pocit v ústech, ale nevíme, jak moc jsou zdravé či nezdravé. Prospívají zubům, nebo znamenají další porci chemie navíc?

Slavnosti pro rodiny s dětmi, biojarmark, dožínky a burčák – farmáři pro své zákazníky kromě dobrých potravin připravili i pestrý program. Spojte nákup s výletem a zábavou.

Některá tržiště skončila spolu s prázdninami, jiná naopak začínají nebo přidávají prodejní dny, například na populární Náplavce můžete nově nakupovat i ve čtvrtek. A jinde?

Čím víc antibiotik se do našeho těla dostane, tím odolnější bakterie si vychováváme. A užíváme je nejen my, ale také zvířata, která skončí na našem talíři. Ovlivní to naši rezistenci?

Český česnek byl v minulých letech z trhu vytlačen „takyčesnekem“ z Číny – je sice o dost levnější, ale nevoní, nechutná, neléčí… Ale jak rozlišit kvalitní česnek od „mrtvého“?

Populární „jídlo do krabiček“, to je něco jiného než houska se salámem. Mělo by vám zajistit plnohodnotnou stravu. A nemusíte si je nutně objednávat u profesionálů. Staňte se jimi sami!

Na vlně zájmu o farmářské trhy se vezou také agentury na výzkum trhu. Co zjistil poslední průzkum? Samozřejmě nechybí pravidelný přehled trhů v celé ČR na tento týden.

Přístup lidstva k soli prošel pozoruhodným vývojem, od významného obchodního artiklu přes popelku, vnímanou jako laciná samozřejmost, až po téměř zabijáka. Bude všechno zase jinak?

Lidské tělo potřebuje pravidelné porce zdraví prospěšných látek. Na trhu je nepřeberné množství doplňků stravy, které slibují jejich dostatečný přísun. Ne všechny jsou ale kvalitní.

Vysoká vzdušná vlhkost v současných horkých dnech dělá potíže hlavně lidem s nemocným srdcem a astmatikům. Potíže s dýcháním či bolesti hlavy pociťují ale i zdraví lidé. Jak přežít vedro?

Nejen česnek a cibuli od českých pěstitelů koupíte v tomto týdnu na farmářských trzích. Ožívají také místa, kde bylo přes prázdniny zavřeno. Podívejte se na kompletní přehled trhů.

Letošní mizerné počasí nemá zničující vliv jen na naši náladu, ale i na naše zdraví. Tělu totiž chybí vitamín D, takže za váš vzteklý výbuch v práci na kolegy možná může právě „déčko“.

Patříte k těm, pro něž klasický zavařovací hrnec představuje vrchol alchymie? Džemy nebo kompoty můžete ukuchtit i bez něj. Zavařování nemusí být složité, jen vědět, jak na to.