Co jíst

Napadlo vás někdy umotat si vlastní ruličku z rýže a možná použít i své oblíbené ingredience? Výroba sushi není tak těžká, jak se může zdát, ale chce to dobrého mistra.

Novodobý bubák v podobě sladkostí, tvarohových krémů či bílého cukru žene některé rodiče k druhému extrému – krmí děti ovocem a zeleninou a ordinují jim nesmyslné diety.

Evropa je dědicem tradic antických i barbarských, což platí i pro stravování. Tak se – namísto dělení třeba na masožrouty a vegetariány – můžeme ptát: Jsem spíše Řek, nebo barbar?

Kupované směsi vypadají dobře, jsou krásně barevné, někdy podezřele až moc. Vlastně pořádně nevíme, co v nich jíme. Dejte jim vale a namíchejte si vlastní podle chuti.

Chce to vhodné maso, pár triků a máte ho – čerstvý, křupavý, voňavý… A nemusí být jen v klasickém trojobalu, možností je víc. Jaké je tajemství šťavnatého řízku?

FEJETON – Je populární nenechat na provozovnách rychlého občerstvení nit suchou. Nadáváme na ně. Pohrdáme jimi. Kritizujeme. Ošklíbáme se. A všichni tam chodíme.

Svět hledá způsoby, jak zmírnit dopady globálního oteplování, a tak se objevil nápad na snížení konzumace masa. Dobytek prý ohřívá zeměkouli. Má to ale vůbec smysl?

Růžové, pevné maso, s jen slabou vůní rybiny, málo kostí … a ta chuť! Přečtěte si, na co si dát pozor při nákupu a jak pak rybu připravit. S omáčkou, v marinádě?

FEJETON – Ušmudlaná hospoda s přiožralými štamgasty, přetékající popelníky a tlačenka s cibulí. To je běžná představa nádražní restaurace. Ale někdy překvapí!

I kdyby se vám na jaře „lenilo“, může se vám „zelenit“. Saláty z čerstvých surovin jsou nejlepším lékem na zimní hříšné svědomí. Jaký je výběr na našem trhu?

Pocit, že dřív bylo líp, se nevyhýbá ani gastronomii. Zrovna v oblasti vaření však, obávám se, nemáme moc na co navazovat. Zlatý věk se u nás totiž nikdy nekonal.

Tři dny se vyhýbat všemu sladkému, jak to jen jde, a pak si ho naopak pěkně dopřát. To není další bláznivá dieta na hubnutí. Komu je určená a co od ní očekávat?

Z mouky dělaný, smetanou mísený, na másle smažený, na okně chlazený… Měla by ta pohádková sebranka chuť i na kupované „molitanové“ koblihy? Já tedy ne. A vy?

Prodej předpřipravených potravin strmě roste. Ale vážně potřebujeme kupovat předem nastrouhaný sýr? Opravdu jsme tak líní, že si nedokážeme oškrabat ani brambory?

Pštrosí obři, křepelčí mrňousové i kaviár… Symbolem nadcházejících Velikonoc jsou samozřejmě vejce slepičí. Co s hromadou vykoledovaných, natvrdo uvařených vajec?

Jsou v podezření, že způsobují nejrůznější potíže. Jenže objevit je v potravinách je čím dál těžší. Proč? Výrobci si totiž na zákazníky vymysleli pěknou fintu.

Není snad kromě vajíčka lepšího a dokonalejšího symbolu jara a nového života, než je rostlinný klíček. Semeno je spící jádro života. Rostlinné klíčky totiž mají jedno společné. Voda a nabobtnání a následné klíčení v nich totiž vyvolá doslova bombastickou reakci.

Co tu dělá nudná červená omáčka, postrach mezi hotovkami na jídelním lístku levných hospod a démon školních jídelen? Mnoho z nás ještě cítí ten nepříjemný lehce zatuchlý sladký odér, který se v den „rajské“ hrnul z jídelny. Ale když se to umí…

FEJETON – Aneb „All You Can Eat“. Ďábelský vynález, který odporuje nejenom všem poučkám doktorů o tom, že přejídání není zdravé. Je to i proti obchodní logice. Může se podobných akcí účastnit vůbec někdo normální, tedy ten, kdo nesní pět běžných porcí jídla za sebou?

Zdá se to neuvěřitelné, ale dnes je tomu právě rok, co se na internetu objevil nový web o zdravém životním stylu Vitalia.cz. Od 10. března 2009 vám denně přinášíme nové články, zprávy, speciály a databáze zaměřené na zdraví, sport, zdravou výživu a rodinu. Jak vlastně Vitalia vznikla, co všechno nabízí a jaké novinky chystá?

Sendvič McItaly má propagovat italskou kuchyni a přiblížit ji mladým lidem po celém světě. Podle odborníků na gastronomii však dělá Itálii pořádnou ostudu. Má vůbec smysl nabízet „lokální“ burgery, když chutnají všude skoro stejně? A co takový burger po česku, co by v něm mohlo být?

Ze začátku to vypadalo na takovou legrácku. Jestlipak se prý dá jíst sníh? „Žlutý nejez,“ zní první „dobrá“ rada. Dcera pro změnu přišla s tvrzením, bůhví kde ho slyšela, že když jíte sníh, udělá se vám had v břiše. A to jsem ještě netušila, že mě čekají konspirační teorie a také výjevy téměř halucinogenní.

Server Vitalia.cz a společnost Bootcamps vyhlásily soutěž pro milovníky jídla, kteří nám po dobu dvou týdnů posílali recepty na chutně připravenou zeleninu. Redakce se „projedla“ až k vyhlášení vítězů. Který recept vyhrál a jakou další soutěž pro vás připravujeme?

Strava ve školních jídelnách představuje letitý problém: UHO (univerzální hnědá omáčka) či UBO (univerzální bílá omáčka) jsou pojmy, na něž mnozí jen tak nezapomenou. A možná je ještě někde vaří … Nicméně i ve školním stravování platí prostá zásada: Když se chce, všechno jde. Nevěříte? Já tam byl.

Chcete vařit chutně a přitom zdravě? Není vám lhostejné, co jíte? Zajímá vás, jak upravit svoji váhu bez nesmyslných diet? Pak by právě vám mohly být určeny vzdělávací přednášky o jídle a našem těle. Soutěž o tři poukazy, každý v hodnotě 980 korun, končí dnes přesně o půlnoci.

Pokud jste si v posledních měsících nedopřáli dovolenou v exotické destinaci nebo na horách, pak jste si slunce asi příliš neužili. Nedostatek paprsků se nezřídka projevuje na naší náladě – zima patří mezi roční období, kdy jsme nejvíce ohroženi náhlými návaly deprese. Co s tím? Najezte se.

Snažíme se jíst zdravěji, chutněji, zkoušíme různé kombinace. Přitom málokdo z nás chce vařením strávit hodiny – a výrobci elektrospotřebičů nám nabízejí pomoc. V kuchyních se tak postupně zabydluje odšťavovač, raclette gril, sušička na ovoce nebo domácí pekárna. A klasický kovový pařák vyměňujeme za parní hrnec.

Doby, kdy se v českých domácnostech snídal chleba s medem jsou bohužel dávno pryč, dnešní děti dávají přednost Nutele. Med má ale tolik blahodárných účinků, že se vyplatí jej rehabilitovat a přiřadit mu na stole čestné místo.

Občas čtu návody, jak si počínat, aby byl člověk fit. Nikdy jsem jim nevěnoval moc pozornosti, můj metabolismus totiž spaluje spolehlivě, takže například nemám problémy s váhou. A protože nekouřím a ani tvrdý alkohol mi moc nevoní, myslím, že nějaké rady skoro nepotřebuju. Přesto mě některá setkání v životě přiměla, abych se několika zásadami řídil.

Chcete vědět, co a proč jíme? V naší soutěži máte šanci získat poukaz na sérii vzdělávacích seminářů o výživě. Nehrozí vám nudné přednášky, ale spíš interaktivní setkání, na nichž se dozvíte zajímavé informace a kde odborníci proberou některé obecně rozšířené stravovací mýty. Můžeme přece jíst tak, aby nám chutnalo a abychom se navíc cítili dobře.