Co jíst

I když existují v širší barevné škále, nejznámější jsou fazole adzuki v červené barvě. Mají příjemnou ořechovou chuť, snadno se začleňují do různých pokrmů a kromě toho jsou nabity spoustou důležitých živin.

Německý maloobchodní řetězec Kaufland chce po německém dobýt i český online trh. V internetovém prostředí chystá spuštění tržiště, na němž bude společně s tuzemskými prodejci dále rozvíjet e-commerce prostředí na českém trhu.

Líbilo by se vám nasypat semínka do misky, zalít, deset dní je nechat růst a pak už jen sklízet microgreens, energií nabité mikro rostlinky? Bez zalévání, kropení a jiné péče? Poradíme, jak na to.

Čeká vás ještě řada měsíců, kdy budete přebudovávat svůj jídelníček tak, aby vám chutnal a zároveň abyste se zbavili přebytečných kil? Je dobré vědět, zda si můžete během hubnutí na oslavě nebo jen tak po dlouhém dni u televize dopřát sklenku bílého vína nebo oblíbeného drinku s alkoholem.

Kvalitní černý pepř by měl na jazyku rozvíjet plnou paletu chutí, a ne jej spálit. Černý kampotský pepř je známý díky své jedinečné chuti a vůni máty a eukalyptu. Jak se takový kvalitní pepř pěstuje, kdy se sklízí a k čemu je dobrý fermentovaný či uzený pepř? Server Vitalia.cz se ptal přímo pěstitelů z Kambodži.

Manželé Palánovi provozují rodinnou Sýrárnu Jezeřany-Maršovice poblíž Brna. Jejich delikatesy již čtyři roky po sobě získávají cenu Regionální potravina. Známka kvality putovala i k jejich zrajícímu kozímu sýru Cabra al vino, který se máčí v červeném víně.

Sníst rohlík celý, nebo nakrájený? A k tomu sýr v celku, nebo na plátky? Možná vás překvapí, jak velký je to rozdíl. Odborníci nám vysvětlí, jak ošálit mysl na pohled velkým objemem stravy, ale přitom přijmout vhodné množství kalorií.

Martina Koníčková miluje zavařování a přírodní produkty. Pod značkou Sirupy od sejkorky nabízí sirupy z různých druhů bylinek, například rakytníku, zázvoru nebo mateřídoušky. Nejžádanější je levandulový, za který získala i ocenění Regionální potravina.

Unikátní studie potvrdila, co se sice všeobecně ví, ale málo se o tom nahlas hovoří. A sice, že v ČR zanedbáváme preventivní péči o svůj chrup. Následky jsou alarmující. Platíme desetitisíce korun za dlouhotrvající zákroky, což má návaznost na nedostatečnou kapacitu lékařů.

Skupina spotřebních družstev COOP otevřela první českou prodejnu, která se obejde bez prodavačů. Ředitel rozvoje a marketingu Lukáš Němčík pro server Vitalia.cz popsal mimo jiné to, proč se při automatizaci prodeje nebojí zvýšeného počtu krádeží.

ROZHOVOR – Válka na Ukrajině může mít vážné dopady na rozvojový svět, který je nejvíce závislý na dovozu obilí. „Nelze vyloučit, že v těchto zemích dojde k potravinovým konfliktům,“ domnívá se předseda Slovenské zemědělské a potravinářské komory Emil Macho. Nevylučuje ani následné cenové šílenství na světových a evropských burzách.

Kultivované maso je maso, kvůli kterému neumírají živí tvorové. Na jeho počátku stojí sice buňky zvířat, ty se ale dále dělí a poskytují stále nový materiál pro další zpracování. Česká firma vyvíjí alternativu tohoto masa z laboratoře se strukturou vhodnou pro hamburger i steak.

Je malá a zvenku celkem nenápadná, přesto patří mezi české unikáty. Řeč je o strakonické družstevní prodejně COOP. V ní si jako ve vůbec první v Česku nakoupíte kdykoliv. Třeba i o půlnoci, kdy za pultem nebude stát prodavačka.

Mlsají ho už generace. Zahuštěné slazené mléko s kakaem v tubě či plechovce patří desítky let ke klasice. Tatra Pikao vyrábí stále ze tří stejných surovin, nově je také Pikao příchuť například v medovníku, nanuku nebo tvarohovém krému.

Polévka soljanka je jedním z typických jídel Ukrajiny. Má mnoho variant, ale prakticky v žádném receptu nechybí jedna surovina – okurky.

U nás se vyrábí sýr především na farmách, ale existuje také několik specializovaných provozoven. Výrobci se nyní připravují na sezonu. S čím se potýkají, zmapoval server Podnikatel.cz.

KOMENTÁŘ – Jako jiné potraviny a komodity, také ceny masa kvůli válce na Ukrajině výrazně vzrostou. V Evropě už se to děje. V ČR zatím některé maloobchody změny nezohledňují, je to však jen otázka času.

Lákavé růžové ovoce liči čínské se musí nejdříve oloupat, aby se dalo jíst. Za tu práci to stojí. Pod slupkou se skrývá dužina s neobyčejnou vůní a delikátní chutí. Na čínském císařském dvoře se liči těšilo velké úctě, a i dnes je gurmány vyhledávanou pochoutkou.

Ministerstvo zdravotnictví varuje před potenciálně nebezpečnými výrobky. Jde o termohrnky či kelímky na kávu či čaj s použitím bambusu. Hrozí zde riziko uvolňování některých látek, formaldehydu či melaminu, do potravin.

Množství bílkovin v jídle si hlídá hlavně člověk snažící se zhubnout nebo ten, kdo chce nabrat svalovou hmotu. Důležité jsou ale pro všechny. Kde je nejvíce bílkovin a proč nedat na marketingové triky výrobců?

Maloobchodní síť prodejen Žabka, která působí především v Praze a Středočeském kraji, v rámci nové obchodní strategie od března srovnala ceny u 200 položek s konkurencí.

Evropský Institut UCB pro alergii zveřejnil nová data o četnosti alergií na jednotlivé druhy potravin či jejich výskyt ve světě. Pro laiky jsou nicméně nejdůležitější informace o tom, co může alergickou reakci odstartovat nebo zvyšovat její intenzitu, případně jak riziku potravinových alergií předcházet.

Malé, velké, kulaté, dlouhé, červené, růžové i černé… Tak pestrou škálu najdete mezi ředkvičkami. Stejně široké je i spektrum jejich předpokládaných účinků na lidské zdraví. A protože je jejich pěstování velmi snadné, zvládnou ho i naprostí začátečníci. Zkuste třeba recept na nakládané ředkvičky nebo ředkvičkový tatarák.

Řetězec Lidl spustil ve své aplikaci nové tlačítko, díky němuž už nebudete potřebovat u pokladny hlásit, zda chcete účtenku, nebo ne.

ROZHOVOR – Firma Alika slaví letos třicet let na trhu, zpracovává sedmdesát druhů komodit v denním objemu zhruba čtyřicet tun surovin a patří tak k leaderům na českém trhu s ořechy. Začínali přitom v jiném oboru a na začátku jejich výrobna vyhořela. „Zbrzdilo nás to, ale navedlo jiným směrem. U ořechů jsme už zůstali,“ říká Jana Kremlová a popisuje, kdy měla Alika největší krizi a co plánuje do budoucna.

Stále roste počet lidí, kteří se musí spolehnout na potravinovou pomoc. Tuto situaci potvrzují i potravinové banky, které pomáhají už více než 200 000 potřebným. Nově díky daru od řetězce Albert získaly sedm moderních dodávek, které budou svážet neprodané jídlo z obchodů. Důležité je, že auta jsou vybavena chlazením, proto se k lidem v nouzi dostane více čerstvých, a tím i zdravějších potravin než dosud.

Vědci doporučují snižovat konzumaci tzv. volných a přidaných cukrů, jak to jen jde. Pro nedostatek údajů se jim zatím nepodařilo stanovit tolerovatelnou horní úroveň příjmu cukrů v našem jídelníčku.

Čerstvé, průmyslově neupravené potraviny jsou to nejlepší, co můžeme svému tělu dopřát. K tomu, aby ovoce, zelenina, bylinky či mléčné produkty vydržely v dobrém stavu a nemuseli jsme je zbytečně vyhazovat, pomohou osvědčené postupy, „babské rady“ i chytré krabičky.

Mají červenou barvu a výbornou chuť. Rajčata z Farmy Kožichovice pěstovaná ve vytápěných sklenících se pyšní certifikací Bez pesticidů a oceněním Regionální potravina. Novinkou budou i čerstvé jahody, první tu sklidí již koncem března.

Sice žijeme déle, ale o to delší čas nás trápí choroby, upozorňují lékaři. Přitom mnohdy jde o taková onemocnění, kterým můžeme snadno předcházet. Podle kardiologů jsou Češi „šampioni“ zejména v nemocech srdce – v době covidu navíc zanedbávali prevenci.